Eskişehirde Bazı Yassı Ekmeklerin Üretilmesinde Kullanılan Unların Fizikokimyasal, Gluten Agregasyon ve Hamur Reolojik Özelliklerinin Karakterize Edilmesi

KARADUMAN Y. (Yürütücü), ÇİÇEK O., KAYMAK E., ÜSTÜNKAYA Z. S., SARSILMAZER N.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, BAP Diğer, 2024 - 2025

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Destek Programı: BAP Diğer
• Başlama Tarihi: Nisan 2024
• Bitiş Tarihi: Ocak 2025