Eskişehirde Bazı Yassı Ekmeklerin Üretilmesinde Kullanılan Unların Fizikokimyasal, Gluten Agregasyon ve Hamur Reolojik Özelliklerinin Karakterize Edilmesi

KARADUMAN Y. (Yürütücü), ÇİÇEK O., KAYMAK E., ÜSTÜNKAYA Z. S., SARSILMAZER N.

Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2024 - 2025

• Proje Türü: Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
• Başlama Tarihi: Nisan 2024
• Bitiş Tarihi: Ocak 2025