Seçilmiş Yumuşak Ekmeklik Buğday Hatlarında Bisküvilik Kalite Özelliklerinin Araştırılması
Karaduman Y. (Yürütücü)
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi, 2011 - 2012
- Proje Türü: TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
- Başlama Tarihi: Nisan 2011
- Bitiş Tarihi: Nisan 2012
Proje Özeti
Islah programında bisküvilik yönü ile ümitvar ileri kademe hatlarda tane, un, kırma, nişasta, un, ürün, protein özelliklerini içeren teknolojik kalite parametre arasındaki ilişkiler ortaya koyulmuştur. Islah programları, araştırmacılar ve bisküvi sektörü için kullanılabilecek parametreler belirlenmiştir.