Sustainable Nixtamalization of Wheat Bran by Microwave Processing and Eggshell-Derived Calcium Citrate

Argun M. Ş., Sarıçoban C., Aslan M., Ertaş N., Atalar İ., Kurt A.

JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING, cilt.49, sa.e70591, ss.1-12, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 49 Sayı: e70591
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1111/jfpe.70591
  • Dergi Adı: JOURNAL OF FOOD PROCESS ENGINEERING
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-12
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet