Novel Hazelnut Protein Isolate-Polysaccharide Conjugates for Microencapsulation of Lactobacillus Acidophilus: Effects on Microstructure, Digestion Resistance, and Storage Stability

Atalar İ., Elen H., Kurt A., Konar N.

FOOD BIOPHYSICS, cilt.21, sa.68, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 21 Sayı: 68
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1007/s11483-026-10160-6
  • Dergi Adı: FOOD BIOPHYSICS
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex, Hospitality & Tourism Complete, Hospitality & Tourism Index, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet