Effects of high hydrostatic pressure treatment on structural, techno-functional and rheological properties of sesame protein isolate

Gül O., Gül L. B., Parlak M. E., Sarıcaoğlu F. T., Atalar İ., Törnük F.

FOOD HYDROCOLLOIDS, cilt.1, sa.1, ss.1-2, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 1 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.1016/j.foodhyd.2025.111549
• Dergi Adı: FOOD HYDROCOLLOIDS
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, BIOSIS, CAB Abstracts, Chemical Abstracts Core, Chimica, Food Science & Technology Abstracts, INSPEC, Veterinary Science Database
• Sayfa Sayıları: ss.1-2
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet