Upcycling clarified and decolorized red beet waste into a sustainable glucose syrup alternative for ice cream production

El-Obeıd T., Atalar İ., Tüzün B., Palabıyık İ., Toker Ö. S., Konar N.

Food Chemistry: X, cilt.37, sa.104073, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 37 Sayı: 104073
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.fochx.2026.104073
  • Dergi Adı: Food Chemistry: X
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED)
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet