Cold-plasma-induced modification of peaprotein isolate: implications for functional andphysicochemical enhancement in hybridfermented dairy beverages

Altınay C., Şanlı T., Atalar İ., Fidan M., Öztürk N. Z., Palabıyık İ., ...Daha Fazla

JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, cilt.1, sa.1, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1002/jsfa.70453
  • Dergi Adı: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Chemical Abstracts Core, INSPEC
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet