Rheological behavior and 3D printing performance of high internal phase emulsions stabilized by Maillard-type hazelnut protein–polysaccharide conjugates


Kurt A., Atalar İ., Demircan E., Karimidastjerd A., Özmen D., Toker Ö. S., ...Daha Fazla

INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, cilt.1, sa.1, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.1016/j.ijbiomac.2026.153009
  • Dergi Adı: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), BIOSIS, Chemical Abstracts Core, Compendex, EMBASE, INSPEC, MEDLINE
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet