The effects of high molecular weight glutenin subunits in wheat flours on soft- and hard-dough biscuit products quality

KARADUMAN Y., AYDIN N., EMİRDAĞI H.

European Food Science and Engineering, cilt.3, sa.1, ss.26-35, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 3 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2022
  • Doi Numarası: 10.55147/efse.1129925
  • Dergi Adı: European Food Science and Engineering
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Other Indexes
  • Sayfa Sayıları: ss.26-35
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet