Some Practices Using GlutoPeak Tester: A High Shear Gluten Quality Evaluation Method
LACC/ICW 13th International Gluten Workshop. Proceedings, Carlos GUZMAN, Editör, UCOPress. Editorial Universidad de Cordoba, Cordoba, ss.140-142, 2019
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2019
- Yayınevi: UCOPress. Editorial Universidad de Cordoba
- Basıldığı Şehir: Cordoba
- Sayfa Sayıları: ss.140-142
- Editörler: Carlos GUZMAN, Editör
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet
Özet
GlutoPik cihazı kullanılarak unların gluten kalitesinin değerlendirilmesi ile ilgili çalışmalar değerlendirilmiştir.