Free amino acids profile and quality properties of Turkish pastırma cured with potassium lactate and sodium chloride combinations
Atıf İçin Kopyala
AKSU M. İ., ERDEMİR E.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.163
-
Yayın Türü:
Bildiri
-
Basıldığı Ülke:
Bosna-Hersek
-
Sayfa Sayıları:
ss.163
-
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli:
Hayır