TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF PEA PROTEIN-GUM ARABIC CONJUGATES PREPARED BY OHMIC HEATINGASSISTED GLYCATION

---

Karabulut E., Odabaş H. İ., Atalar İ.

ICONFOOD'26 5th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES 5. ULUSLARARASI GIDA ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Baku, Azerbaycan, 17 - 19 Ekim 2026, ss.1-5, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Baku
• Basıldığı Ülke: Azerbaycan
• Sayfa Sayıları: ss.1-5
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet