Novel Hazelnut Protein Isolate-Polysaccharide Conjugates for Microencapsulation of Lactobacillus Acidophilus: Effects on Microstructure, Digestion Resistance, and Storage Stability
Atalar İ., Elen H., Kurt A., Konar N.
FOOD BIOPHYSICS, cilt.21, sa.68, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
21
Sayı:
68
-
Basım Tarihi:
2026
-
Doi Numarası:
10.1007/s11483-026-10160-6
-
Dergi Adı:
FOOD BIOPHYSICS
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
Scopus, Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Compendex, Hospitality & Tourism Complete, Hospitality & Tourism Index, INSPEC
-
Sayfa Sayıları:
ss.1-5
-
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli:
Evet