Akademik Veri Yönetim Sistemi
Erzincan Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, cilt.14, sa.1, ss.49-68, 2021 (Hakemli Dergi)
Yaşamsal bir öneme sahip olan gıda, birincil işlevinin yanı sıra sanat tarihinde önemli bir yere sahip olmuştur. Modernizm’le birlikte yiyecek maddeleri anlam bakımından değişime uğramıştır.
Özellikle Fütürist Mutfak’la başlayan bu değişimde yiyecekler; gıda sanatı,
performans sanatı, koku sanatı ve tat alma sanatı gibi sınıfların oluşmasında
önemli bir etken olmuştur. Modernizm öncesine değin yapılan gıda tasvirleri
sadece göze hitap ederken, Fütürist Mutfak sanatçıları ile izleyicinin beş
duyusuna hitap etmeye başlamıştır. Bir araştırma çalışması niteliğindeki
makalenin giriş kısmında yiyeceklerin nasıl sanatın nesnesi haline geldiği
konusu üzerinde durulmuştur. Daha sonra, 1920’lerden itibaren ortaya çıkan akımlarda ve üretilen eserlerde, yenilebilir maddelerin içeriğe katkıları ele alınmıştır.
Bu makalenin amacı başta Fütürist Mutfak olmak üzere sanat eserlerinde yer alan yiyecek maddelerinin eserin anlam ve önemine ne ölçüde katkı sağladıklarını incelemektir. Bu amaca ulaşabilmek için literatür taramanın yanı sıra ilgili sanat eserlerinin analizleri yapılmıştır.