Effect of Water Extract of Urtica dioica L. and Modified Atmosphere Packaging on the Lipid Oxidation, Microbiological Properties, Colour Stability and Shelf Life on Minced Beef.

Alp E., Aksu M. İ.

3rd International Congress on Food and Nutrition., Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.171

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.171
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Hayır