Maillard reaction-based conjugation of hazelnut protein isolate with sodium alginate: structural and functional insights

Atalar İ., Sarı T., Elen H., Kurt A., Pekdoğan Göztok S., Beşir Özgeçen A., ...Daha Fazla

FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, cilt.1, sa.1, ss.1-5, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 1 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 2025
  • Doi Numarası: 10.1016/j.foodres.2025.117508
  • Dergi Adı: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Academic Search Premier, PASCAL, BIOSIS, Biotechnology Research Abstracts, CAB Abstracts, Compendex, EMBASE, Food Science & Technology Abstracts, MEDLINE, Veterinary Science Database, DIALNET
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet