INVESTIGATION OF pH AND PRESSURE EFFECTS ON HAZELNUT PROTEIN MODIFICATION

Elen H., Atalar İ., Sarıcaoğlu F. T., Gül O., Aksu M. İ., Konar N.

ICONFOOD 24- 3RD INTERNATIONAL CONGRESS ON FOOD RESEARCHES, Sivas, Türkiye, 17 - 20 Ekim 2024, ss.1-5

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Sivas
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1-5
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet