Ultrasonikasyon Destekli Maillard Reaksiyonu ile Elde Edilen Maş Fasulyesi Proteini–Gum Arabik Konjugatlarının Tekno-Fonksiyonel Özelliklerinin Karakterizasyonu

---

Odabaş H. İ., Karabulut E., Türk A., Tunç M. T., Elmacı C., Konar N., ...Daha Fazla

Türkiye 16. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2026, ss.1-5, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Bursa
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.1-5
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet