Modifiye fındık protein izolatlarının enkapsülasyon materyali olarak kullanılma potansiyelinin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: HATİCE ELEN

Danışman: İlyas Atalar