ENDÜSTRİYEL GIDA ATIĞI PATATES KABUĞUNUN FONKSİYONEL VE BESİNSEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENEREK KURABİYE YAPIMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, SOSYAL BİLİMLER ENSTİTÜSÜ, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2025

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: NAZAN ÇAĞLAR

Danışman: Barış Demirci