Çörekotu Yağlarının Fizikokimyasal Özellikleri İle Antioksidan Ve Antimikrobiyal Aktivitelerinin İncelenmesi Ve Yağın Fonksiyonel Ekmek Eldesinde Kullanılabilirliğinin Araştırılması

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, Biyoteknoloji ve Biyogüvenlik, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2023

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: SEDA DOĞAN

Danışman: Pınar Aytar Çelik