Makrofunguslar tarafından aflatoksin B1 ve okratoksin A degradasyonu
Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, BİYOLOJİ ANABİLİM DALI, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2017
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: TUNCAY SÖYLEMEZ
Danışman: MUSTAFA YAMAÇ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Mikotoksinler funguslar tarafında üretilen sekonder metabolitlerdir. Canlılar üzerinde alındıkları dozlara ve kişisel dirence bağlı olarak ölümle sonuçlanan akut etkileri olabileceği gibi kanserojenik, teratojenik, hemorajik, dermatitik, hepatotoksik, nefrotoksik ve neurotoksik etkilerinden de söz edilmektedir. Mikotoksinler, çok sayıda fungus cinsi tarafından üretilse de Aspergillus, Penicillium ve Fusarium cinsleri öne çıkmış görünmektedir. Daha yaygın ve toksik olmaları nedeni ile Aflatoksin B1 ve Okratoksin A özel öneme sahip mikotoksinlerdir. Bu çalışmada, yüzden fazla makrofungus izolatının ekstraselüler enzimleri ile aflatoksin B1 ve okratoksin A degradasyon potansiyeli araştırılmıştır. Aflatoksin B1 ve okratoksin A miktarındaki azalma yarı sayısal ölçüm metodu olan HP-TLC ile görselleştirilmiştir. Her mikotoksinin yıkımında en başarılı olan onar adet makrofungus izolatının degradasyon yetenekleri yüksek basınçlı sıvı kromatografisi cihazı ile de doğrulanmıştır. Çalışılan izolatlardan OBCC 5004 ve OBCC 5048 kodlu Lentinus strigosus ve Agaricus campestris sırası ile aflatoksin B1 ve okratoksin A degradasyonunda en başarılı makrofungus izolatlarıdır. Bu izolatların toksin degradasyon oranları Plackett Burman ve Response Surface Metodu ile optimize edilmiştir. Aflatoksin B1 ve okratoksin A degradasyonu optimize koşullarda sırası ile %49 ve %48 oranında gerçekleşmiştir. Artemia salina ile yapılan toksisite testinde aflatoksin B1 ve okratoksin A' nın %20 ve %60 oranlarında detoksifiye olduğu belirlenmiştir .