Bazı vişne genotiplerinin eskişehir ekolojik koşullarında pomolojik ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ, BAHÇE BİTKİLERİ ANABİLİM DALI, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2018

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ADNAN CENGİZ

Danışman: Cenap Yılmaz

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma Eskişehir Geçit Kuşağı Tarımsal Araştırma Enstitüsünde bulunan 30 vişne genotipinin Eskişehir ekolojik koşullarındaki pomolojik özelliklerini ve bazı kalite değerlerini tespit etmek amacıyla yürütülmüştür. 2013 ve 2017 yıllarında tam olum döneminde toplanan vişnelerin meyve pomolojik ve kimyasal analizleri yapılmıştır. Bu araştırmada selekte edilen genotiplerde meyve ağırlıkları 2,60 - 5,41 g, meyve dar enleri 14,89 - 18,64 mm, meyve geniş enleri 16,27 - 21,03 mm, meyve boyları 12,86 - 18,76 mm, meyve et kalınlıkları 3,82 - 6,49 mm, meyve eti oranı % 72,7 - 91,1, çekirdek ağırlıkları 0,25 - 0,48 g arasında değiştiği belirlenmiştir. Ayrıca SÇKM değerleri % 16,6 - 23,1, asitlik % 1,22 - 2,40, pH değerleri 2,67 - 3,25, toplam antosiyanin içerikleri 51,4 - 295,3 mg/L, C vitamini içerikleri 8,4 - 20,3 mg/100g, toplam fenolik madde içerikleri 1049,6 -2840,7 mg/L ve antioksidatif kapasiteleri 7,0 - 14,3 mM troloks/ml arasında değişmiştir. Sonuçta, 1313, 1322, 1353 ve 1873 vişne genotiplerinin tartılı derecelendirme metoduna göre en yüksek toplam puanı aldığı saptanmıştır.