Gastronomi ve Turizm Araştırmaları Grubu, gastronomi ve turizm alanlarında disiplinlerarası bir yaklaşımla bilimsel araştırmalar yürütmeyi, güncel gelişmeleri incelemeyi ve bu alanlardaki bilgi birikimine katkı sağlamayı amaçlamaktadır. Grup; gastronomi eğitimi, gastronomi turizmi, yiyecek-içecek işletmeciliği, turizm yönetimi, tüketici davranışları, sürdürülebilirlik, kültürel miras ve yenilikçi uygulamalar gibi konularda kuramsal ve uygulamalı çalışmalar gerçekleştirmeyi hedeflemektedir. Bu doğrultuda ulusal ve uluslararası düzeyde bilimsel yayınlar ve araştırma projeleri geliştirilmesi, akademik iş birliklerinin güçlendirilmesi ve elde edilen bilimsel bilginin sektörle paylaşılması amaçlanmaktadır.