Hakkımızda

Laboratuvar çalışmalarımızda; gıda mühendisliği öğrencilerine uygulamaları için gerekli olan teknik ve araçları seçme, kullanma ve gıda mevzuatı hakkında yeterli ve güncel teknik bilgiye sahip olma becerisi kazandırılması hedeflenmektedir. Bireysel veya çok disiplinli ekiplerde etkin olarak çalışabilme ve sorumluluk alma becerileri geliştirilmeye çalışılmaktadır. Öğrencilerin projelerde yer almaları sağlanarak; deney yapma, veri toplama, sonuçları analiz etme ve yorumlama becerisi kazanmaları sağlanmaktadır. Öğrenciler tüm bunları gerçekleştirirken bireysel veya çok disiplinli ekiplerde etkin olarak çalışabilme ve sorumluluk alma becerileri ile sözlü ve yazılı etkin iletişim kurma becerilerini de geliştirmektedirler. 

1. Mikrobiyolojik Analizler: Gıdalarda bulunan mikroorganizmaların analizi ve kontrolü hakkında bilgi verilir. Mikrobiyal kontaminasyon riskleri ve bunların etkileri öğretilir.
2. Gıda Güvenliği ve Hijyen: Gıda üretiminde ve işlenmesinde hijyen kuralları ve güvenlik standartları üzerinde durulur. Öğrenciler, gıda güvenliği yönetim sistemleri (HACCP gibi) konusunda eğitim alır.
3. Kalite Kontrol Yöntemleri: Gıda ürünlerinin kalite standartlarına uygunluğunu sağlamak için kullanılan yöntemler öğretilir. Bu, hem fiziksel hem kimyasal analiz yöntemlerini içerir.
4. Laboratuvar Uygulamaları: Teorik bilgilerin yanı sıra, öğrencilere laboratuvar çalışmaları ile pratik deneyim kazandırılır. Gıda analizi için gerekli olan teknik ve ekipmanlar hakkında uygulamalı eğitim yapılır.