The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs

---

Atıf İçin Kopyala

ALTAN C. O., KOCATEPE D., İPAR M. S., ÇORAPCI B., KÖSTEKLİ B., TURAN H.

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, cilt.40, sa.1, ss.41-49, 2023 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 40 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2023
• Doi Numarası: 10.55507/gopzfd.1219841
• Dergi Adı: Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.41-49
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet