MOLEKÜLER GASTRONOMİ UYGULAMALARININ ANALİZİ: AVRUPADAN ÖRNEKLER (ANALYSIS OF MOLECULAR GASTRONOMY PRACTICES: EXAMPLES FROM EUROPE)

CANKÜL D., Borovska Y.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online), cilt.4, sa.1, ss.14-25, 2021 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 4 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2021
• Doi Numarası: 10.33083/joghat.2021.54
• Dergi Adı: Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online)
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.14-25
• Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Evet