Kısmi Gliseridlerin Mayonezin Emülsiyon Stabilitesi ve Reolojisi Üzerine Etkisi


Kantekin Erdoğan M. N., Ketenoğlu O., Tekin A.

YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi , Tekirdağ, Turkey, 7 - 09 May 2015, pp.17

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • City: Tekirdağ
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.17
  • Eskisehir Osmangazi University Affiliated: No