The Effect on Free Amino Acid Composition of Different Nitrite Levels in Pastirma Production, A Turkish Dry Meat Product.

Erdemir E., Aksu M. İ.

59th ICoMIST International Congress of Meat Science and Technology., İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.1

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.1
  • Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Adresli: Hayır