Assoc. Prof. MEHMET SEDAT İPAR

1985 yılında İstanbul Kadıköy’de doğmuştur. İlköğrenimini 1991-1999 yılları arasında İstanbul-Pendik ve Kocaeli-Değirmendere ilçelerinde tamamlamıştır. 2003 yılında Balıkesir Edremit Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Mutfak Bölümünden mezun olmuştur.

Lisans derecesini 2008 yılında Balıkesir Üniversitesi Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Yüksekokulu’ndan, yüksek lisans derecesini ise 2011 yılında aynı üniversitenin Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’ndan almıştır.

Turizm sektöründeki kariyerine lise yıllarında mutfak ve servis departmanlarında başlamış, 2012 yılında akademiye geçiş yapana dek sektörün farklı kollarında tecrübe edinmiştir. Üniversite ve sonrası dönemde çeşitli otellerin ön büro ve operasyonel destek birimlerinde görev almış, gece sorumlu müdürü olarak idari sorumluluklar üstlenmiştir.

Doktora eğitimini 2018 yılında Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Turizm İşletmeciliği Anabilim Dalı’nda tamamlayarak bilim doktoru unvanını almıştır.

Nisan 2023 tarihinde Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Temel Alanı içerisinde yer alan Turizm Bilim Alanı’ndan Doçent unvanını almıştır.

2012-2021 yılları arasında Sinop Üniversitesi bünyesinde çeşitli akademik ve idari görevlerde bulunmuştur. 2012 yılında, inşaat çalışmaları devam eden Türkiye'nin ilk edebiyat temalı uygulama oteli olan Sinop Üniversitesi Ahmet Muhip Dıranas Uygulama Oteli’nin yöneticiliğini üstlenmiştir.

2013 yılındaki açılış sürecine kadar otelin tadilat, tefrişat, personel alımı ve birim planlamaları gibi kurulum aşamalarını ekibiyle birlikte başarıyla tamamlamasının ardından görevini idari personellere devretmiştir.

2015-2019 yılları arasında Sinop Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi Müdür Yardımcılığı görevini yürütmüş; 2017 yılında ise Rektörlüğe bağlı Basın, Yayın ve Halkla İlişkiler Müdürlüğü (Kurumsal İletişim Koordinatörlüğü) görevini gerçekleştirmiştir.

Ardından 2017-2021 yılları arasında Sinop Üniversitesi Gerze Meslek Yüksekokulu Müdürlüğü görevini icra etmiştir.

2021 yılından itibaren Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü’nde öğretim üyesi olarak görevine devam eden İpar'ın, gastronomi ve mutfak sanatları, yiyecek-içecek yönetimi, turizm pazarlaması ve alternatif turizm konularında ulusal ve uluslararası nitelikte akademik yayınları bulunmaktadır.