Doç. Dr. MEHMET SEDAT İPAR

Yayın Ağı

Makaleler 14

1. Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Bağ Rotaları: Urla Bağ Yolu Rotasındaki Şarap Evlerine Yönelik Çevrimiçi Yorumların Değerlendirmesi

UYSAL D., İPAR M. S.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.2, ss.1442-1466, 2024 (TRDizin)

2. The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs

ALTAN C. O., KOCATEPE D., İPAR M. S., ÇORAPCI B., KÖSTEKLİ B., TURAN H.

Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.40, sa.1, ss.41-49, 2023 (TRDizin)

3. The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum)

Altan C. O., Köstekli̇ B., Çorapcı B., İPAR M. S., Kocatepe D., Turan H.

International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.28, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)

4. TURİSTLERİN YEŞİL OTEL TERCİHLERİNE YÖNELİK ALGILARI, ÇEVRECİ DAVRANIŞ EĞİLİMLERİ VE DAVRANIŞSAL NİYETLERLE İLİŞKİSİ

İPAR M. S., AKSU M.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.1, ss.440-463, 2022 (TRDizin)

5. Turizm Sektöründe Çalışan Kadınların İş-Aile Çatışması ve Tükenmişlik Düzeylerinin, Örgütsel Bağlılıklarına Olan Etkisinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

İPAR M. S.

Journal of Tourism and Management , cilt.2, sa.1, ss.16-41, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Sosyal Medyanın Etkisinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma: Sakin Şehir Destinasyonu Vize Örneği

ÜNAL A., İPAR M. S.

Uluslararası Avrasya Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.12, sa.45, ss.510-527, 2021 (TRDizin)

7. Hastane çalışanlarının genetiği değiştirilmiş organizma (GDO), farkındalık düzeylerinin belirlenmesi: Sinop örneği

Söyler N., İPAR M. S., KOCATEPE D.

Food and Health , cilt.7, sa.1, ss.1-14, 2021 (TRDizin)

8. Yeşil Nesil Restoranlara Yönelik Müşteri Yorumlarının İçerik Analizi İle Değerlendirilmesi (Evaluation Of Customer Reviews For Green Generation Restaurants By Content Analysis)

İPAR M. S., BABAÇ E., KÖK A.

JOURNAL OF GASTRONOMY, HOSPITALITY AND TRAVEL , cilt.3, sa.2, ss.260-269, 2020 (TRDizin)

9. Destinasyon Pazarlamasının Bir Bileşeni Olarak Sokak Lezzetlerinin Değerlendirilmesi: İzmir Örneği

ÜNAL A., İPAR M. S.

Kafkas Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , sa.26, ss.843-863, 2020 (TRDizin)

10. Yavaş Şehir Akyaka’da Aşırı Turizm Olgusunun Esnafın Bakış Açısıyla Değerlendirilmesi

AKYURT KURNAZ H., İPAR M. S.

Journal of Hospitality and Tourism Issues , cilt.2, sa.1, ss.39-55, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

11. Gastronomy Tourism Potential of Sinop (Turkey) Destination

TIRIL A., KOCATEPE D., İPAR M. S.

Ukranian Journal Of Food Science , cilt.5, sa.1, ss.143-153, 2017 (Hakemli Dergi)

12. Relaitonship Between Tourism and Regional Development a Study on TRC1 Region

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., Canan A.

INTERNATIONAL REFEREED JOURNAL OF HUMANITIES AND ACADEMIC SCIENCES , cilt.4, sa.14, ss.216-237, 2015 (TRDizin)

13. Sinop İlinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesine Yönelik Öneriler

İPAR M. S., TIRIL A.

Türk Bilimsel Derlemeler Dergisi , cilt.7, sa.2, ss.45-54, 2014 (Hakemli Dergi)

14. Destinasyonun Turist Açısından Önem Memnuniyet Modeli İle Değerlendirilmesi Edremit Üzerine Bir Uygulama

İPAR M. S., DOĞAN M.

Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.6, sa.13, ss.67-88, 2013 (TRDizin)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 27

1. Sürdürülebilir Gastronomide Yeni Bir Anlayış: Dikey Tarım Uygulamaları

İPAR M. S., BABAÇ E.

21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2021, ss.1736-1742, (Tam Metin Bildiri)

2. Aşırı Turizmin Konaklama İşletmeleri Üzerindeki Etkileri: Sinop İlinde Bir Araştırma

İPAR M. S., AKYURT KURNAZ H.

International Travel and Tourism Dynamics: Overtourism, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2020, ss.425, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

3. Konaklama İşletmeleri Çalışanlarının İş ve Meslek Hastalıklarının Belirlenmesi: Gaziantep’te 4 ve 5 Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., DELİKANLI H. H.

20. Ulusal - 4. Uluslararası Turizm Kongresi, Eskişehir, Türkiye, 16 - 19 Ekim 2019, ss.1112-1119, (Tam Metin Bildiri)

4. Gaziantep Şehrini Ziyaret Eden Turistlerin Yöresel Mutfak Değerlerine İlişkin Algılarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

İPAR M. S., AKYILMAZ B., ŞENOL T., GİRİTLİOĞLU İ.

4. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.503-511, (Tam Metin Bildiri)

5. Kahramanmaraş İlinde Yaşayan Yerel Halkın Kentlilik Bilinci ve Kentsel Aidiyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., GÜVEN M. Ü.

8th International Vocational Schools Symposium, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.707-717, (Tam Metin Bildiri)

6. Kültürel Miras Değerlerinin Turizm Ürünü Olarak Kullanılması: Boyabat İlçesi Örneği

İPAR M. S.

8th International Vocational Schools Symposium, Sinop, Türkiye, 11 - 13 Haziran 2019, ss.482-489, (Tam Metin Bildiri)

7. Kadın Rehberlerin Toplumsal Rolleri ve Çalışma Yaşamında Karşılaştıkları Cinsiyet Temelli Sorunlar

ERKOL BAYRAM G., İPAR M. S., KESKİN M., AK S.

1.Turizm Rehberliği Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 27 - 28 Nisan 2018, (Özet Bildiri)

8. Derste Teknoloji Kullanımı ve Öğrencilerin Üniversitelerine Olan Bağlılıkları Arasındaki İlişkinin İncelenmesi: Turizm Rehberliği Bölümü Öğrencileri Örneği

İPAR M. S., KESKİN M., BAYRAM A. T., ERKOL BAYRAM G.

VII. ULUSAL III. ULUSLARARASI DOĞUAKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, Hatay, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)

9. Türkiye’de Helâl Konsept Uygulayan Otel İşletmelerinin Yenilikçilik Kapasitelerinin Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., YILDIRIM E.

1.Uluslararası Helal Turizm Kongresi, Alanya, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017, ss.378-393, (Tam Metin Bildiri)

10. Gaziantep Destinasyonuna Yönelik Şikayetlerin Sınıflandırılması Üzerine Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., KIZILCIK O.

FUTOURISM 2017, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1443-1453, (Tam Metin Bildiri)

11. Gaziantep İlini Ziyaret Eden Yerli Turistlerin Özelliklerine Yönelik Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., ÖKSÜZ E. N.

FUTOURISM 2017, Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, ss.1408-1419, (Tam Metin Bildiri)

12. Gastronomi Turizmi Açısından Gaziantep’in Sokak Lezzetleri Üzerine Bir İnceleme

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., DEMİR H.

6.Ulusal 2.Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Gaziantep, Türkiye, 14 - 15 Nisan 2017, ss.597-610, (Tam Metin Bildiri)

13. Gastronomi Şehri Gaziantep’in İmaj Algısının Değerlendirilmesine Yönelik Bir Çalışma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., MERVE O.

6.Ulusal 2.Uluslararası Doğu Akdeniz Turizm Sempozyumu, Gaziantep, Türkiye, 14 - 15 Nisan 2017, ss.763-778, (Tam Metin Bildiri)

14. Osmanlı ve Türk Mutfağına Yönelik Faaliyet Gösteren Yiyecek İçecek İşletmelerinde Müşteri Şikâyetlerinin İncelenmesi Antalya Bölgesi Kapsamında Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., SEVİNÇ R.

3rd International Congress on Social Sciences, China to Adriatic, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2016, ss.204-217, (Tam Metin Bildiri)

15. Otel İşletmelerinde Yiyecek İçecek Departmanı Çalışanlarının İş Tatminine Etki Eden Faktörler Üzerine Yazınsal Bir İnceleme

GİRİTLİOĞLU İ., KARAKAN H. İ., İPAR M. S.

3rd International Congress on Social Sciences, China to Adriatic, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2016, ss.389-398, (Tam Metin Bildiri)

16. Gastronomi Alanında Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı Üyeliğinin Gaziantep Şehrine Olası Avantajları Üzerine Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., KARAKAN H. İ.

3rd International Congress on Social Sciences, China to Adriatic, Antalya, Türkiye, 27 - 30 Ekim 2016, ss.69-80, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

17. Uluslararası Manisa Mesir Macunu Festivalinin Yerel Halk Üzerindeki Sosyo Kültürel EtkilerininKavramsal Olarak İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S.

2. Uluslararası ÇiN’den ADRiYATiK’e Sosyal Bilimler Kongresi, Payas/HATAY, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2016, ss.371-386, (Tam Metin Bildiri)

18. Gastronomi Turizmi Kapsamında Gaziantep Mutfağı Üzerine Bir İnceleme

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S.

2. Uluslararası ÇiN’den ADRiYATiK’e Sosyal Bilimler Kongresi, Payas/HATAY, Türkiye, 5 - 07 Mayıs 2016, ss.51-67, (Tam Metin Bildiri)

19. Türkiye de Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumların Yiyecek İçecek Ders İçeriklerinin Değerlendirilmesine Yönelik Bir Araştırma

GİRİTLİOĞLU İ., İPAR M. S., CANAN A.

I.AVRASYA ULUSLARARASI TURİZM KONGRESİ, 28 - 30 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)

20. KONAKLAMA İŞLETMELERİNDE YEŞİL BİNA SERTİFİKALARINA YÖNELİK UYGULAMALAR İSTANBUL GOLDEN HORN HİLTON GARDEN INN HOTEL LEED SERTİFİKA UYGULAMASI

İPAR M. S., ATAY L.

Doğu Karadeniz Bölgesi Sürdürülebilir Turizm Kongresi, Gümüşhane, Türkiye, 14 - 16 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)

21. TURİZM İŞLETMELERİNDE ETİK UYGULAMALARIN ÖNEMİ KAVRAMSAL BİR ARAŞTIRMA

İPAR M. S., ESMER Y.

14.Ulusal İşletmecilik Kongresi, Aksaray, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, (Tam Metin Bildiri)

22. Sinop İlinin Kırsal Turizm Potansiyeli ve Geliştirilmesine Yönelik Öneriler

İPAR M. S., TIRIL A.

3. Ulusal Kırsal Turizm Sempozyumu, Antalya, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2014, (Tam Metin Bildiri)

23. The Evaluation Of Traditional Food And Beverage Culture in Terms Of Destination Marketing A Study in Sinop

İPAR M. S., ÖZKUL E.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

24. Traditional Foods as a Touristic Production An Approach by the Context of Cultural Tourism

TIRIL A., KOCATEPE D., İPAR M. S.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods From Adriatic to Caucasus, Ohrid, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013

25. Ekolojik Köy Projesinin Yerel Değerlerin Pazarlanması Kapsamında Değerlendirilmesi Örnek Olay Çalışması

ÖZKUL E., ALBAYRAK A., İPAR M. S.

18.Ulusal Pazarlama Kongresi, KARS/Sarıkamış, Türkiye, 19 - 22 Haziran 2013, (Tam Metin Bildiri)

26. Yerli Turistlere Yönelik Yapılan Önem Memnuniyet Analizi Uygulaması Edremit Örneği

İPAR M. S., DOĞAN M.

12.Ulusal Turizm Kongresi, DÜZCE/Akçakoca, Türkiye, 30 Kasım - 04 Aralık 2011, (Tam Metin Bildiri)

27. Turizmde Destinasyon Markalaşması ve İstanbul Üzerine Bir Uygulama

AYMANKUY Y., İPAR M. S.

1. Uluslararası Turizm Sempozyumu, KONYA/Beyşehir, Türkiye, 29 Eylül - 01 Ekim 2011, (Tam Metin Bildiri)

Kitaplar 29

1. Meta Evren (Metaverse): Fiziksel Dünyanın Sanala Taşınması

İPAR M. S., Toprak Y.

Nobel Tüketici Davranışlarında Makro Trendler, Şahin Fatih, Bahar Reyhan, Editör, Nobel Akademi, Ankara, ss.371-394, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

2. Ghost Kitchen

İPAR M. S., Toprak Y.

Digitalization and Smart Technologies in Gastronomy, Canbolat Cihan, Çekiç İbrahim, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.117-136, 2022

3. Sinop: Gerze

İPAR M. S., KAYA O.

Yavaş Turizm ve Türkiye'deki Yavaş Turizm Destinasyonları, Öter Zafer, Yumuk Yurdanur, Editör, Nobel Akademi, Ankara, ss.487-510, 2022

4. Menü Planlama

İPAR M. S.

Temel Mutfak Bilimleri, Seçim Yılmaz, Bayrakcı Selman, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.291-324, 2021

5. Gastronomi ve Siyaset

İPAR M. S.

DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Güler Ozan, Akdağ Gürkan, Kale Anıl, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.205-228, 2021

6. Tur Organizasyonlarında Fiyatlama

İPAR M. S.

Örneklerle Tur Planlaması ve Yönetimi, Değirmencioğlu, A. Özdal, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.137-160, 2021

7. Van

İPAR M. S., SAMAV U.

Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.236-244, 2021

8. Hakkâri

İPAR M. S., SAMAV U.

Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.181-188, 2021

9. Karadeniz Bölgesi

KESKİN E., İPAR M. S.

Kültürel Miras Anadolu'nun Yöresel Mutfakları, Sezgin Emrah Köksal, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.155-217, 2021

10. Gastronomi Turizminde Güncel Eğilimler

İPAR M. S.

GASTRONOMİDE GÜNCEL EĞİLİMLER, Akcan Tolga, Güçlütürk Baran Günseli, Özoğul Gamze, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.81-106, 2021

11. Korunan Alanlar ve Turizm

İPAR M. S.

Alternatif Turizm (Turizmin 41 Türü), Temizkan Rahman, Cankül Duran, Gökçe Fikret, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.230-240, 2020

12. Gelişmiş Servis Teknikleri

İPAR M. S.

Yiyecek ve İçecek Servisi: Klasik ve Modern Yaklaşım, Şengül Serkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.199-230, 2020

13. Turizmde Erişilebilir Bilgi ve Yardımcı Teknolojiler

KURNAZ A., İPAR M. S.

Erişilebilir Turizm ve Yardımcı Teknolojiler, Ercan Fatih, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.179-204, 2020

14. Konaklama İşletmelerinde İnovasyon

İPAR M. S.

Turizm Endüstrisinde İnovasyon, Vatan Ahmet, Suna Belma, Editör, Nobel Akademi, Ankara, ss.109-140, 2020

15. Turizm İşletmelerinde Kibir

İPAR M. S.

Turizm İşletmelerinde Negatif Örgütsel Davranışlar II (Örnek Olaylarla), ERCAN İŞTİN AYSEN, ÇELİK SEDAT, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-20, 2020