Projeler

Çikolata Teknolojisi İçin Alternatif Temperleme Tekniği Olarak Sonokristalizasyon Prosesi Geliştirilmesi

ATALAR İ. (Yürütücü), KONAR N., TOKER Ö. S., POLAT D. G., AKSU M. İ.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2023 - Devam Ediyor

Fındık Proteininin Gam Arabik Ve Maltodekstrin Ile Konjugasyon Koşullarının Optimizasyonu, Enkapsülasyon Kaplama Materyali Ve Yüzey Aktif Madde Olarak Kullanım Potansiyelinin Belirlenmesi

Atalar İ. (Yürütücü), Kurt A., Maraşlı S., Konar N.
TÜBİTAK Projesi, 2023 - 2025

Fındık Sütünün Transglutaminaz Enzimi Kullanarak Farklı Oranlarda İnek Sütüyle Karışım Özelliklerinin İncelenmesi

Atalar İ. (Yürütücü), Sağlam P.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2023 - 2025

Doğal Renklendirici Prosesi Sıvı Atıklarından Glukoz Şurubu Alternatifi Deiyonize Şeker Elde Edilmesi Ve Model Gıdalarda Kullanım Olanaklarının Belirlenmesi

Konar N. (Yürütücü), Atalar İ., Palabıyık İ., Toker Ö. S.
TÜBİTAK Projesi, 2023 - 2024

Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Hücrelerinin Probiyotik Enkapsülasyonunda Kullanımı ve Fonksiyonel Jelly Tipi Ürün Geliştirilmesi

Atalar İ. (Yürütücü), Konar N., Aksu M. İ., Toker Ö. S., Oba Ş., Genç Polat D.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2023 - 2024

Sakaroz İkamesi Olarak Otolize ve Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Kullanımı ile Fonksiyonel Şekerlemeler Geliştirilmesi In vitro Biyoerişilebilirlik ve Biyoyararlılık Yaklaşımı

Konar N. (Yürütücü), Atalar İ., Aksu M. İ., Toker Ö. S.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2022 - 2023

Yenilikçi Tekniklerle Yüksek Basınç ve Ultrason Soğuk Pres Atıklarından İzole Edilen Fındık Proteinlerinin Modifiye Edilerek Probiyotik Bakterilerin Enkapsülasyonunda Kullanılması ve Fonksiyonel Ürün Geliştirilmesi

Atalar İ. (Yürütücü), Konar N., Aksu M. İ., Sarıcaoğlu F. T., Gül O.
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje, 2022 - 2023