Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 1
Tümü (1)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (1)
Scopus (1)

1. Impact of different ultrasonication strategies on the structural, rheological, and functional properties of mung bean protein isolate–gum arabic conjugates formed via the Maillard reaction

Odabaş H. İ., Karabulut E., Türk A., Tunç M. T., Elmacı C., Konar N., et al.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE , cilt.1, sa.1, ss.1-5, 2026 (SCI-Expanded, Scopus)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 6

1. TECHNO-FUNCTIONAL PROPERTIES OF PEA PROTEIN-GUM ARABIC CONJUGATES PREPARED BY OHMIC HEATINGASSISTED GLYCATION

Karabulut E., Odabaş H. İ., Atalar İ.
ICONFOOD'26 5th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES 5. ULUSLARARASI GIDA ARAŞTIRMALARI KONGRESİ, Baku, Azerbaycan, 17 - 19 Ekim 2026, ss.1-5, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

2. ULTRASOUND-ASSISTED PRECRYSTALLIZATION AS AN ALTERNATIVE TEMPERING METHOD FOR MILK CHOCOLATE

Özen B., Atalar İ., Türk A., Karabulut E., Konar N., Aksu M. İ., et al.
ICONFOOD'26 5th INTERNATIONAL CONGRESS on FOOD RESEARCHES 5. ULUSLARARASI GIDA ARAŞTIRMALARI KONGRES, Baku, Azerbaycan, 17 - 19 Ekim 2026, ss.1-5, (Özet Bildiri)

3. Ultrasonikasyon Destekli Maillard Reaksiyonu ile Elde Edilen Maş Fasulyesi Proteini–Gum Arabik Konjugatlarının Tekno-Fonksiyonel Özelliklerinin Karakterizasyonu

Odabaş H. İ., Karabulut E., Türk A., Tunç M. T., Elmacı C., Konar N., et al.
Türkiye 16. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2026, ss.1-5, (Özet Bildiri)

4. Patates Nişastası, Peynir Altı Suyu Proteini ve Ksantan Gamın Glutensiz Mısır Ekmeği Kalitesi Üzerindeki Tekil ve Sinerjik Etkileri

Soyakil A., Konurbaeva A., Kocaoğlu G., Karabulut E., Karaduman Y.
Türkiye 16. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2026, ss.1-9, (Tam Metin Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

5. Final Product Characteristics of Ice Cream Enriched with Fibrillated Milk Protein

Karabulut E., Bulat T., Topcu A.
5th Online Dairy Science and Technology Symposium, Athens, Yunanistan, 23 - 26 Haziran 2025, ss.2, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Yüksek proteinli dondurma üretiminde fibrile süt proteini kullanımı ve bunun son ürün kalitesine etkileri

Karabulut E., Çelebi E., Bulat T., Topcu A.
3. Ulusal Sütçülük Kongresi, Ankara, Türkiye, 5 - 06 Ekim 2023, ss.89, (Özet Bildiri) Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma
Metrikler

Yayın

7

Yayın (WoS)

1

Yayın (Scopus)

1

Proje

2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
SDG 3: AMAÇ 3: SAĞLIKLI BİREYLER
SDG 6: AMAÇ 6: TEMİZ SU VE SIHHİ KOŞULLAR
SDG 7: AMAÇ 7: ERİŞİLEBİLİR VE TEMİZ ENERJİ
SDG 8: AMAÇ 8: İNSANA YAKIŞIR İŞ VE EKONOMİK BÜYÜME
SDG 9: AMAÇ 9: SANAYİ, YENİLİKÇİLİK VE ALTYAPI
SDG 13: AMAÇ 13: İKLİM EYLEMİ