Duyurular & Dokümanlar

Tez Dosyaları 8

Soğuk atmosferik plazma uygulamasının tritikale unlarının gluten kalitesi ile bazı biyoaktif bileşenleri üzerine etkisi

956089.pdf Creative Commons License

Kavuzsuz arpa ve yulaf ile zenginleştirmenin ekmeğin bazı beslenme ve ürün özelliklerine etkilerinin değerlendirilmesi

853636.pdf Creative Commons License

Ekmeklik un üretiminde farklı tavlama uygulamaları ile uygun paçal oranlarının belirlenmesi

920575.pdf Creative Commons License

Mor, Siyez ve Spelt buğday unlarının ekmek-yapım performansları ile ekmeğin bazı beslenme özellikleri üzerine etkisinin değerlendirilmesi

900603.pdf Creative Commons License

Makarnalık ve ekmeklik buğday bulgurlarının çiğ köfte üretiminde kullanım olanaklarının araştırılması

973375.pdf Creative Commons License

Soğuk Atmosferik Plasma Uygulamasının Tritikale Unlarının Gluten Kalitesi ile Bazı Biyoaktif Bileşenleri Üzerine Etkisi

KÜBRA KAYHAN_YL.pdf Creative Commons License

Gluten kalitesinin değerlendirilmesinde GlutoPeak cihazında kullanılan farklı metodların etkinliğinin değerlendirilmesi

899976.pdf Creative Commons License

Salihli Ekşi Mayalı Ekmeğinin Biyofortifiye Buğday Tam Tane Unu Kullanımı ile Çinko ve Selenyumca Zenginleştirilmesi

10447552.pdf Creative Commons License