Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler

The strategy food waste in restaurants: A systematic literature review

KAMAN G. S., Bozkurt İ., BÖLÜKBAŞ R., ÖZHASAR Y., DEMİRCİ B., Yazicioğlu İ.
Trends in Food Science and Technology , cilt.151, 2024 (SCI-Expanded) identifier

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler

Emerging technologies in the event industry

Aktepe B., DEMİRCİ B.
Worldwide Hospitality and Tourism Themes , cilt.16, sa.4, ss.498-518, 2024 (ESCI) identifier

TÜRKİYE’DEKİ YENİLEBİLİR OTLARIN HARİTALANDIRILMASI

Demirci B., Çal B.
Akademik Matbuat , cilt.8, sa.1, ss.1-23, 2024 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Y VE Z KUŞAĞININ YEME DAVRANIŞININ BELİRLENMESİ

Sarıkaya G. S., Demirci B., Erol E.
Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.4, sa.2, ss.329-342, 2021 (Hakemli Dergi) Creative Commons License identifier

Türkiye de Yenilebilir Bitkilerle İlgili Yapılan Araştırmaların Bibliyometrik Analizi

DEMİRCİ B., Aktepe B.
Journal of Global Food Research , cilt.2, sa.1, ss.14-39, 2021 (Hakemli Dergi)

ARAŞTIRMACILAR VE BİLİMSEL YAYINLAR PERSPEKTİFİNDEN TÜRKİYE'DE GASTRONOMİ

DEMİRCİ B., ERŞAHİN R.
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) , cilt.4, sa.2, ss.538-550, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A SystematicLiterature Review and Future Agenda

Sarıkaya G. S., Bölükbaş R., Yazıcıoğlu İ., Demirci B.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2441-2461, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Yiyecek İçecek İşletmelerinde Nomofobinin İşgören Verimliliğine Etkisi

DEMİRCİ B., KILIÇ Ö., ÖZHASAR Y.
Journal of Business Research - Turk , cilt.13, sa.4, ss.3514-3524, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Türkiye deki Gastronomi Müzelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi

DEMİRCİ B.
Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.1184-1199, 2021 (Hakemli Dergi)

COVİD-19 ve seyahat riski algılarının seyahat davranışına etkisi: Bursa örneği

DEMİRCİ B., ÜSTÜN S.
Business & Management Studies: An International Journal , cilt.9, sa.4, ss.1270-1285, 2021 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma identifier

Endüstri Mühendisliği Öğrencilerinin Maliyet Muhasebesi Dersine Ve Dersi Veren Öğretim Üyesine Yönelik Algıları

ÇALIK M., DEMİRCİ B., BOZDOĞAN T.
Muhasebe ve Finansman Dergisi , cilt.0, ss.183-200, 2021 (Hakemli Dergi) identifier

Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği

DEMİRCİ B., ERCÖMERT F. B., OĞUZ Y. E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.452-462, 2020 (Hakemli Dergi)

Aşırı Turizmin Kent Yaşam Memnuniyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği

DEMİRCİ B., YILMAZ İ., OĞUZ Y. E.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.204-217, 2020 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

Restoran İşletmelerinde Rol Stresi ve Lider-Üye Etkileşiminin İşten Ayrılma Niyetine Etkisi

Demirci B., Seçilmiş C.
Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.31, sa.3, ss.228-238, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Türkiye’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminin Değerlendirilmesi(Evaluation of Gastronomy and Culinary Arts Education in Turkey)

Sarıkaya G. S., Demirci B., Erol E.
TÜRK TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ , cilt.4, sa.4, ss.3311-3324, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Festival Algısı, Festival Memnuniyeti, Festival Değeri ve Aidiyet İlişkisi: Eskişehir Sokak Lezzetleri Festivali Örneği

Demirci B., Yılmazdoğan O. C., Düşmezkalender E.
Business Management Studies: An International Journal , cilt.8, sa.1, ss.1096-1112, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Otel işletmelerinde kurumsallaşma ve iş tatmini ilişkisi: Eskişehir örneği

Demirci B., Ak E., Altamimi M.
Tourism Recreation , cilt.2, sa.1, ss.1-7, 2020 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Eskişehir’deki Yiyecek İçecek İşletmelerinin Instagram Kullanımının İçerik Analizi Yöntemi ile İncelenmesi

DEMİRCİ B., DELİORMANLI A., ÖZHASAR Y.
Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3347-3361, 2020 (Hakemli Dergi)

Eskişehir’de Coğrafi İşaretli Ürünlerin Değerlendirilmesi

Demirci B., Sarıkaya G. S., Turan K., Özyörük Z.
Yönetim Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.6, ss.265-275, 2019 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Ekolojik Farkındalığın Çevre Dostu Rekreasyon Davranışına Etkisi: Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerine Bir Araştırma

KEMENT Ü., DEMİRCİ B.
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.14, sa.3, ss.135-148, 2017 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

The effects of perceptions about Turkish baths on future intentions in context of thermal tourism p Termal turizm kapsamında hamamlarla ilgili algıların gelecek niyeti üzerine etkileri

TEMİZKAN S. P., EKİCİ A., DEMİRCİ B.
Journal of Human Sciences , cilt.13, sa.1, ss.2232-2246, 2016 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Evaluation of Consumer Complaints in Five Star Hotels The Case of Eskisehir

Demirci B., Bayraktaroğlu E., Seçilmiş C.
Turizm Akademik Dergisi , cilt.2, sa.1, ss.15-21, 2015 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

TÜKETİCİLERİN SMART KARTLA İLGİLİ ALGILARININ OTELİŞLETMELERİNDEKİ EKSTRA HARCAMALARINA ETKİSİ

Tokmak C., Demirci B.
Journal of Recreation and Tourism Research , cilt.1, sa.3, ss.20-28, 2014 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Türkiye nin Önemli İnanç Turizmi Merkezlerinden Biri Akdamar Kilisesi

Kaya F., Cankül D., Demirci B.
KMÜ Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi , cilt.15, sa.24, ss.13-24, 2013 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Fuar Organizasyonlarının Yerel Ekonomiye ve Tekrar Gelme Niyetine Etkileri: Bursa Örneği

Demirci B., Arslaner E.
Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.63-73, 2012 (Hakemli Dergi) Creative Commons License

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

Z Kuşağının Yeme Davranışlarının Dışarıda Yemek Yeme Motivasyonlarına Etkisi

DEMİRCİ B.
III. ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KONGRESİ, Ordu, Türkiye, 12 Kasım 2021, ss.526-534

Türkiye'den Turizmci Bir Kaymakam Geçti: Hüseyin Öğütçen

DEMİRCİ B.
21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 Ekim 2021

Endüstri Mühendisliği Öğrencilerinin Maliyet Muhasebesi Dersine ve Dersi Veren Öğretim Üyesine Yönelik Algıları

ÇALIK M., DEMİRCİ B., BOZDOĞAN T.
VI. International Symposium on Accounting and Finance ISAF 2021, Bursa, Türkiye, 23 Nisan 2021, ss.170

OTEL İŞLETMELERİNDE NOMOFOBİ: ESKİŞEHİR ÖRNEĞİ

Demirci B., Kılıç Ö., Özhasar Y.
INTERNATIONAL EUROASIA CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCHES AND RECENT TRENDS-VII, Baku, Azerbaycan, 6 - 09 Aralık 2020, cilt.2, ss.194-203 Creative Commons License

Aşırı Turizmin Kent Yaşamından Memnuniyete Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Evleri Bölgesi Örneği

DEMİRCİ B., YILMAZ İ., OĞUZ Y. E.
International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2020

Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Evleri Örneği

DEMİRCİ B., ERCÖMERT F. B., OĞUZ Y. E.
International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2020

Presenteeism: Lİteratüre Bakış ve İçerik Analizi

Arslaner E., Demirci B.
7th International Conference of Strategic Research on Social Science and Education, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2017, ss.266-274 Creative Commons License

PROFESYONEL TURİST REHBERLERİNİN HELÂL ÜRÜN ALGISI, SATIN ALMA VE TAVSİYE ETME NİYETLERİNİN BELİRLENMESİ

Temizkan R., Çapacı R., Demirci B., Erol E.
1. International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017, ss.662-670 Creative Commons License

İMPULSİF (DÜRTÜSEL) TATİL SATIN ALMA: KAPADOKYA BÖLGESİ ÖRNEĞİ

Erbaş A., Aslan O., Demirci B., Cankül D.
17. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.659-666 Creative Commons License

Yerli Turistlerin Yöresel Yemek Tüketimi Motivasyonlarının Gelecek Niyetleri Üzerine Etkisi: Eskişehir Örneği

Demirci B., Timur B., Yılmazdoğan O. C., Oğuz Y. E.
1. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Kasım 2015, ss.816-826 Creative Commons License

ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN REKREASYONEL EĞİLİMLERİNİN VEREKREASYONEL ETKİNLİKLERE KATILIMINI ETKİLEYEN ENGELLERİNBELİRLENMESİ ÜZERİNE ARAŞTIRMA

Kement Ü., Başar B., Demirci B.
I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015 Creative Commons License

ESKİŞEHİR DE TERMAL SU KULLANAN HAMAMLARIN TURİZM AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Temizkan S. P., Aykut E., Demirci B.
I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.534-541 Creative Commons License

Eskişehirde Termal Su Kullanılan Hamamların Turizm Açısından Değerlendirilmesi

TEMİZKAN S. P., aykut e., DEMİRCİ B.
EITOC-2015 1. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators, 28 - 30 Mayıs 2015

GASTRONOMİK DENEYİMLERİN TEKRAR ZİYARET NİYETİNE ETKİSİ ESKİŞEHİR ÖRNEĞİ

KAŞLI M., DEMİRCİ B., KEMENT Ü.
15. Ulusal Turizm Kongresi, Ankara, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, ss.479-491

Turizm Öğrencilerinin Üniversite Yemekhanelerinde Servis Hizmeti Eskişehir Osmangazi Üniversitesi ve Gazi ÜniversitesiUygulamalarının Karşılaştırılması

TEMİZKAN R., DEMİRCİ B.
VII. Lisansüstü Turizm Öğrencileri Araştırma Kongresi, Kuşadası, Aydın, Türkiye, 4 - 05 Nisan 2014, ss.420-430

GENÇLERİN TURİSTİK TERCİHLERİNİN BELİRLENMESİ ESKİŞEHİR DE YAŞAYAN GENÇLER ÖRNEĞİ

KAŞLI M., ARSLANER E., DEMİRCİ B., YILMAZDOĞAN O. C.
14. Ulusal Turizm Kongresi, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013

Üniversite Personelinin Yemekhane Hizmetlerinden Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Modeli

DEMİRCİ B., CANKÜL D., TEMİZKAN R.
14. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.655-668

Kitap & Kitap Bölümleri

KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA

Demirci B., Kaman G. S.
KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA, PROF.DR.YAŞAR SARI, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.79-98, 2023 Sürdürülebilir Kalkınma

MCDONALDlaşma ve Türk Yemek Kültüründe Örnekleri

Erşahin R., Demirci B.
Turizm ve Sürdürülebilirlik, Yazıcıoğlu,İrfan; Aksoy,Mustafa; Kaman,Gizem Sultan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.15-52, 2023 Creative Commons License

kırsal turizm temelli kalkınmada gastronominin rolü

DEMİRCİ B., KAMAN G. S.
KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA, PROF.DR.YAŞAR SARI, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.79-97, 2023

MİHALIÇÇIK KIRSAL TURİZM POTANSİYELİNİN İNCELENMESİ

Demirci B., Kaman G. S.
Green Inspiration -Yeşil İlham, YAZICIOĞLU İRFAN,KÜÇÜKERGİN FULDEN NURAY,ŞİMŞEK ERDEM, Editör, DETAY ANATOLIA AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.809-816, 2023

Kitle İletişim, Gastronomi ve Yeme İçme Kültürü

ERŞAHİN R., DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, Ankara, 2022

Gastronomi ve Dijitalleşme

Aktepe B., DEMİRCİ B.
Gastronomi Eğilimleri, Erol, Ersan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.24-38, 2022

GASTRONOMİ TEMALI FESTİVALLER: UKRAYNA ÖRNEĞİ

DEMİRCİ B., Arabadzhy İ.
MULTİDİSİPLİNER TURİZM ÇALIŞMALARI, Ergün, Gözde Seval, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.84-93, 2021

Folk Medicine and Tourism

DEMİRCİ B., BOROVSKA Y.
Dynamics of International Tourism: Contemporary Issues and Problems, Yazıcıoğlu, İrfan; Yayla, Özgür; Işın, Alper, Editör, Peter Lang International Academic Publishers, Berlin, ss.201-214, 2021

Gastronomi Turizminde Sokak Lezzetlerinin Önemi

DEMİRCİ B., KARACAOĞLU M.
Gastronomi Araştırmaları, Oğan, Yener, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.43-54, 2021

HALK TEDAVİLERİNDE KULLANILAN YİYECEK VE İÇECEKLER

DEMİRCİ B.
HALKBİLİMİ BAĞLAMINDA TÜRKİYE’DE YEME- İÇME KÜLTÜRÜ, Kılıç, Samet, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.7-25, 2021

BURSA İLİ GASTRONOMİK UNSURLARININ COĞRAFİ İŞARETLEME KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ

DEMİRCİ B., ÜSTÜN S.
TURİZM ALANINDA GÜNCEL KONULAR VE YAKLAŞIMLAR, Karaçar Ercan, Erol Ersan, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.105-126, 2021

ORGANİK GIDALAR VE TURİZM

Demirci B., Sarıkaya G. S.
EKONOMİ EKSENİNDE TÜRKİYE’DE GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE KÜLTÜR VE TURİZM POLİTİKALARI, PAKDEMİRLİ BEKİR,BAYRAKTAR ZÜLFİKAR,ÜNALMIŞ AHMET NAZİF,SARI YAŞAR,TAKMAZ SEFA,EMİR OKTAY, Editör, Akçağ Yayınları, Ankara, ss.110-125, 2020 Creative Commons License

Boza as a Gastronomic Value in Anatolia

DEMİRCİ B., AYVALI H., CODA H., ÜNVER A.
Tourism and Hospitality Studies, İrfan Yazıoğlu, Özgür Yayla, Alper Işın, Turhan Çetin, Editör, Peterlang, Berlin, ss.229-237, 2020

Bursa, Eskişehir, Bilecik’te Termal Turizm Sektör Raporu

KAŞLI M., TOKMAK C., ARSLANER E., DEMİRCİ B., YILMAZDOĞAN O. C.
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, 2012

Ansiklopedide Bölümler

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

Türkiye Turizm Ansiklopedisi

DEMİRCİ B.
Detay Yayıncılık, ss., 2022

Metrikler

Yayın

62

H-İndeks (WoS)

1

Atıf (Scopus)

1

H-İndeks (Scopus)

1

Atıf (Scholar)

67

H-İndeks (Scholar)

4

Atıf (TrDizin)

21

H-İndeks (TrDizin)

3

Proje

1

Tez Danışmanlığı

5

Açık Erişim

21
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları