Metrikler
Yayın
126
Açık Erişim
2
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
1995 - 1999
1995 - 1999Lisans
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ürünleri Teknolojisi Bölümü, Türkiye
1995 - 1999
1995 - 1999Doktora
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr), Türkiye
1992 - 1995
1992 - 1995Yüksek Lisans
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli), Türkiye
Yaptığı Tezler
1999
1999Doktora
Pastırma üretiminde starter kültür kullanım imkanlarının araştırılması
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Dr)
1995
1995Yüksek Lisans
Trabzon hurmasının depolanması ve reçel, marmelat üretiminde kullanım imkanları
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Mühendisliği (Yl) (Tezli)
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Et ve Et Ürünleri Teknolojisi
Mühendislik ve Teknoloji
Akademik Ünvanlar / Görevler
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorProf. Dr.
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2013 - 2019
2013 - 2019Prof. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2007 - 2013
2007 - 2013Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
2000 - 2007
2000 - 2007Yrd. Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
1993 - 2000
1993 - 2000Araştırma Görevlisi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği Bölümü
Yönetimsel Görevler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorRektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorRektörlük Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorEtik Kurul Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorBölüm Kalite Komisyonu Başkanı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorFakülte Kurulu Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorBölüm Başkanı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorAnabilim/Bilim Dalı Başkanı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2022 - 2023
2022 - 2023Bilimsel Ödülü Komisyonu Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2020 - 2022
2020 - 2022Rektörlük Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2020 - 2021
2020 - 2021Bölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Başkanı
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, ZİRAAT FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ
2013 - 2016
2013 - 2016Enstitü Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2010 - 2015
2010 - 2015Rektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2009 - 2014
2009 - 2014BAP Alt Komisyon Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2009 - 2013
2009 - 2013Bilimsel Ödülü Komisyonu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü
2005 - 2007
2005 - 2007Fakülte Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
2002 - 2005
2002 - 2005Fakülte Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi
Verdiği Dersler
Yüksek Lisans
Yüksek Lisans
KANATLI ETİ İŞLEME TEKNOLOJİSİ
ET BİYOKİMYASI VE KALİTESİ
Kırmızı Et Ürünleri Ve İşleme Teknolojileri
Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü Ve Analiz Yönt.
GIDA ANALİZLERİ, TEORİ VE UYGULAMALARI
Kanatlı Eti İşleme Teknolojisi
Lisans
Lisans
Et Bilimi ve Teknolojisi
Et Ürünleri İşleme Mühendisliği
Et Ürünleri İşleme Mühendisliği
Et Tesislerinin Kuruluşu ve Organizasyonu
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi
Et Ürünleri İşleme Mühendisliği
Et Ürünleri İşleme Mühendisliği
Besin Kimyası ve Analizleri
Su Ürünleri İşleme Teknolojisi
Et Bilimi ve Teknolojisi
Et Bilimi ve Teknolojisi
Ürün Geliştirme
Gıda Analizleri-II
Gıda Analizleri-I
Meslek Tarihi ve Deontolojisi
Yönetilen Tezler
2022
2022Yüksek Lisans
Geleneksel Kars Gravyer peynirlerinin maya florasının tanımlanması ve karakterizasyonu
Aksu M. İ. (Eş Danışman), Güçlü C.
T.ÜRAVELLİ(Öğrenci)
2016
2016Yüksek Lisans
Pastırma üretim aşamalarında fosfolipit fraksiyonundaki yağ asidi kompozisyonunun belirlenmesi
Aksu M. İ. (Danışman)
M.DOĞAN(Öğrenci)
2015
2015Yüksek Lisans
Dilimlenmiş ve vakum ambalajlanmış sığır etinin raf ömrü üzerine ısırgan otu (Urtica dioica L.) su ekstraktının etkisi
Aksu M. İ. (Danışman)
H.ALİNEZHAD(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Sırt, bohça, şekerpare ve kuşgömü pastırma çeşitlerinin kalite özellikleri
Aksu M. İ. (Danışman)
N.ÇAKICI(Öğrenci)
2012
2012Yüksek Lisans
Pastırmanın serbest amino asit kompozisyonu ve diğer bazı kalitatif özellikleri üzerine farklı nitrit seviyelerinin etkileri
Aksu M. İ. (Danışman)
E.ERDEMİR(Öğrenci)
2009
2009Yüksek Lisans
Bazı pastırma çeşitlerinin (sırt, bohça, şekerpare) serbest amino asit kompozisyonu
Aksu M. İ. (Danışman)
S.CEYLAN(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Sığır kıymasının kalite özellikleri ve raf ömrüne ısırgan otu (Urtica dioica L.) ve modifiye atmosferde ambalajlamanın etkileri
Aksu M. İ. (Danışman)
E.ALP(Öğrenci)
2006
2006Yüksek Lisans
Et teknolojisinde yüksek basınç uygulamaları
Aksu M. İ. (Danışman)
H.ÖZLÜ(Öğrenci)
2005
2005Yüksek Lisans
Vitamin E ve farklı depolama şartlarının kavurmanın lipid oksidasyonu ile renk ve duyusal özelliklerine etkisi
Aksu M. İ. (Danışman)
M.ADIGÜZEL(Öğrenci)
Makaleler
Tümü (91)
SCI-E, SSCI, AHCI (75)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (77)
ESCI (2)
Scopus (75)
TRDizin (22)
Diğer Yayınlar (6)
2023
20231. Freeze-dried pomegranate extract as a natural and novel ingredient in cemen paste and pastırma quality during refrigerated storage
Aksu M. İ., Turan E., Erdemir E., Öz F.
European Food Research and Technology
, cilt.249, sa.5, ss.1329-1341, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2023
20232. Utilization of spray-dried raspberry powder as a natural additive to improve oxidative stability, microbial quality and overcome the perception of discoloration in vacuum-packed ground beef during chilled storage
AKSU M. İ., Turan E., GÜLBANDILAR A., Tamturk F.
MEAT SCIENCE
, cilt.197, 2023 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20223. Properties of black carrot extract and its efficacy for improving the storage quality of vacuum packaged fresh meat products
AKSU M. İ., Turan E.
PACKAGING TECHNOLOGY AND SCIENCE
, cilt.35, sa.4, ss.339-349, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20224. Chemical, microbial, color, oxidative and sensory properties of clean-label pastırma produced with raspberry water extracts as a novel ingredient
Aksu M. İ., Erdemir E., Turan E., Öz F.
Meat Science
, cilt.186, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20225. The effect of potassium lactate on the free amino acid composition, lipid oxidation, colour, microbiological, and sensory properties of ready-to-eat pastirma, a dry-cured and dried meat product
Aksu M. İ., Erdemir E.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.59, sa.4, ss.1288-1298, 2022 (SCI-Expanded, Scopus)
2022
20226. The effects of water, methanol and petrolium ether extracts of Trachystemon Orientalis L. on some quality properties and shelf life of ground beef
Aksu M. İ., Derman H.
Gıda
, cilt.47, sa.3, ss.468-480, 2022 (TRDizin)
2021
20217. Red raspberry (Rubus ideaus L.) extracts: A novel ingredient in cemen paste
Aksu M. İ., Turan E., Şat İ. G., Erdemir E.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.45, sa.11, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2021
20218. Effects of lyophilized black carrot (Daucus carota L.) water extract on the shelf life, physico-chemical and microbiological quality of high-oxygen modified atmosphere packaged (HiOx-MAP) ground beef
Aksu M. İ., Turan E.
Journal of Food Science and Technology
, cilt.58, sa.9, ss.3514-3524, 2021 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
20209. Effects of lyophilized red cabbage water extract and pH levels on the quality properties of pastirma cemen paste during chilled storage
Aksu M. İ., Turan E., Şat İ. G.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH
, cilt.89, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202010. Effects of red beet extracts on protein and lipid oxidation, colour, microbial, sensory properties and storage stability of Turkish pastirma
Aksu M. İ., Erdemir E., Turan E., Şat İ. G.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH
, cilt.89, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202011. Effects of cemen paste with lyophilized red cabbage water extract on the quality characteristics of beef pastirma during processing and storage
Aksu M. İ., Erdemir E., Öz F., Turan E., Gürses M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.44, sa.11, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202012. Improvement of quality properties of cemen paste of pastirma by lyophilized red cabbage water extract
Aksu M. İ., Turan E., Şat İ. G., Erdemir E., Öz F., Gürses M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.44, sa.9, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201713. THE EFFECTS OF DIFFERENT COOKING METHODS ON SOME QUALITY CRITERIA AND MINERAL COMPOSITION OF BEEF STEAKS
Öz F., Aksu M. İ., Turan M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.41, sa.4, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201714. CHANGES IN THE COMPOSITION OF FREE AMINO ACID DURING PRODUCTION OF PASTIRMA CURED WITH DIFFERENT LEVELS OF SODIUM NITRITE
Erdemir E., AKSU M. İ.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.41, sa.2, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201715. Changes in the Total Lipid, Neutral Lipid, Phospholipid and Fatty Acid Composition of Phospholipid Fractions during Pastirma Processing, a Dry-Cured Meat Product
Aksu M. İ., Dogan M., Sirkecioglu A. N.
KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES
, cilt.37, ss.18-28, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201616. The effect of Mullein Plant (verbascum sp.) extract on quality characteristics of ground meat
Aksu M. İ., Erdemir E., Çakıcı N., Güngör Ş., Alaylı Güngör A.
International Journal of Biotechnology and Bioengineering Research , cilt.7, sa.1, ss.107-118, 2016 (Hakemli Dergi)
2016
201617. Changes in the Physico-chemical and Microbial Quality during the Production of Pastirma Cured with Different Levels of Sodium Nitrite
Aksu M. İ., Erdemir E., Cakici N.
KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES
, cilt.36, sa.5, ss.617-625, 2016 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201618. The effect of Mullein Plant (verbascum sp.) extract on quality characteristics of ground meat.
Aksu M. İ., Erdemir E., Çakıcı N., Güngör S., Alaylı Güngör A.
International Journal of Biotechnology and Bioengineering Research , cilt.7, sa.1, ss.110-118, 2016 (Hakemli Dergi)
2015
201519. EFFECT OF LYOPHILIZED WATER EXTRACT OF URTICA DIOICA L. ON THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKAGED BEEF STEAKS
Aksu M. İ., Alinezhad H., Erdemir E.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.39, sa.6, ss.3059-3066, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201520. THE EFFECT OF DIRECT ADDITION OF CONJUGATED LINOLEIC ACID ON THE FORMATION OF HETEROCYCLIC AROMATIC AMINES IN BEEF CHOPS
Öz F., Kızıl M., Cakmak I. H., Aksu M. İ.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.39, sa.6, ss.2820-2833, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2015
201521. A survey of the physico-chemical and microbiological quality of different pastirma types: a dry-cured meat product
Cakici N., Aksu M. İ., Erdemir E.
CYTA-JOURNAL OF FOOD
, cilt.13, sa.2, ss.196-203, 2015 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201422. The impact of slaughter age on performance, carcass traits, properties of cut-up pieces of carcasses, and muscle development in broiler chickens
ÇOBAN Ö., LAÇİN E., AKSU M. İ., KARA A. A., Sabuncuoglu N.
EUROPEAN POULTRY SCIENCE
, cilt.78, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201423. Effects of supplementing broiler diets with Saccharomyces cerevisiae at different levels and frozen storage on the meat quality traits of breasts and drumsticks
AKSU M. İ., KARAOĞLU M. M., ESENBUĞA N., MACİT M., Er H. O.
EUROPEAN POULTRY SCIENCE
, cilt.78, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201424. Carcass and commercial cuts yield in broilers of different ages fed diets supplemented with probiotics
Karaoğlu M., Aksu M. İ., Esenbuğa N., Kaya A., Macit M.
African Journal of Food Science and Technology , cilt.5, sa.2, ss.46-52, 2014 (Hakemli Dergi)
2014
201425. Effect of thyme oil (Thymbra spicata l. Var. Spicata) on meat quality in Japanese quails
Aksu T., AKSU M. İ., Onel S. E., Yakan A., Kaya D. A., Baylan M.
EUROPEAN POULTRY SCIENCE
, cilt.78, 2014 (SCI-Expanded, Scopus)
2014
201426. A survey of selected minerals in ready-to-eat pastirma types from different regions of Turkey using ICP/OES
Aksu M. İ., Erdemir E.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.38, sa.5, ss.564-571, 2014 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2013
201327. EFFECTS OF LYOPHILIZED WATER EXTRACT OF SATUREJA HORTENSIS ON THE SHELF LIFE AND QUALITY PROPERTIES OF GROUND BEEF
Aksu M. İ., Özer H.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.37, sa.5, ss.777-783, 2013 (SCI-Expanded, Scopus)
2013
201328. The effect of different photoperiod and stocking density on colour, pH and TBARS values in broilers meat (Farklı yerleşim sıklığı ve aydınlatma programlarının broyler etlerinde renk, pH ve TBARS değerleri üzerine etkisi).
Laçin E., Çoban Ö., Aksu M. İ., Sabuncuoğlu Çoban N., Daş H.
Atatürk University Journal of Veterinary Sciences , cilt.8, sa.3, ss.192-201, 2013 (TRDizin)
2013
201329. The Effects of Different Breeding Methods on Fattening Performance and Parameters Related to Slaughter, Carcass and Some Meat Quality in Broiler Chickens
LAÇİN E., ÇOBAN Ö., Aksu M. İ., Sabuncuoglu N., Das H.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.19, sa.2, ss.283-289, 2013 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2012
201230. Effects of different finishing systems on carcass traits, fatty acid composition, and beef quality characteristics of young Eastern Anatolian Red bulls
Yuksel S., YANAR M., Aksu M. İ., Kopuzlu S., KABAN G., Sezgin E., et al.
TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION
, cilt.44, sa.7, ss.1521-1528, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2012
201231. Effects of Sodium Tripolyphosphate and Modified Atmosphere Packaging on the Quality Characteristics and Storage Stability of Ground Beef
Aksu M. İ., Alp Erbay E.
FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
, cilt.50, sa.1, ss.81-87, 2012 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201132. A study on possibility of Rosa canina seed use as feed ingredient in diets of Morkaraman male lambs
ESENBUĞA N., MACİT M., Karaoglu M., Aksakal V., YÖRÜK M. A., GÜL M., et al.
TROPICAL ANIMAL HEALTH AND PRODUCTION
, cilt.43, sa.7, ss.1379-1384, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201133. FATTY ACID COMPOSITION, LEAN COLOR AND DRIP LOSS OF THE DIFFERENT MUSCLES FROM YOUNG HOLSTEIN FRIESIAN BULLS FINISHED ON DIETS CONTAINING VARIED PROPORTIONS OF WET SUGAR BEET PULP AND WHEAT STRAW
Yuksel S., Turgut L., YANAR M., AKSU M. İ., KABAN G., Unlu N.
BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE
, cilt.17, sa.5, ss.696-703, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201134. UTILIZATION OF THYMUS VULGARIS L. IN THE PRODUCTION OF SUCUK
ÖZ F., KAYA M., Aksu M. İ.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.35, sa.4, ss.483-487, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201135. Free amino acids profile and quantities of 'sirt', 'bohca' and 'sekerpare' pastirma, dry cured meat products
Ceylan S., Aksu M. İ.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.91, sa.5, ss.956-962, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201136. Effects of organically-complexed minerals on meat quality in chickens
Aksu T., AKSU M. İ., YÖRÜK M. A., KARAOĞLU M. M.
BRITISH POULTRY SCIENCE
, cilt.52, sa.5, ss.558-563, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201137. Effects of different fat sources and levels on the fatty acid composition in different tissues of laying hens
ÇELEBİ Ş., UTLU N., AKSU M. İ.
JOURNAL OF APPLIED ANIMAL RESEARCH
, cilt.39, sa.1, ss.25-28, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201038. Effects of water extract of Urtica dioica L. and modified atmosphere packaging on the shelf life of ground beef
Alp Erbay E., Aksu M. İ.
MEAT SCIENCE
, cilt.86, sa.2, ss.468-473, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200939. Effect of breed on fattening performance, slaughter and meat quality characteristics of Awassi and Morkaraman lambs
ESENBUĞA N., MACİT M., Karaoglu M., Aksakal V., Aksu M. İ., YÖRÜK M. A., et al.
LIVESTOCK SCIENCE
, cilt.123, ss.255-260, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2009
200940. Fatty Acid Composition of Beef Intermuscular, Sheep Tail, Beef Kidney Fats and Its Effects on Shelf Life and Quality Properties of Kavurma
AKSU M. İ.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.74, sa.2, 2009 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200841. Effect of Urtica dioica L. on the growth of Staphylococcus aureus in traditional dry fermented sausage ("sucuk")
KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M. D.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.19, sa.4, ss.399-409, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200842. Determination of biogenic amines in sucuk
Genccelep H., Kaban G., Aksu M. İ., Öz F., Kaya M.
FOOD CONTROL
, cilt.19, sa.9, ss.868-872, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200843. Effects of dietary humate supplementation to broilers on performance, slaughter, carcass and meat colour
ESENBUĞA N., MACİT M., Karaoglu M., Aksu M. İ., BİLGİN Ö. C.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.88, sa.7, ss.1201-1207, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200844. Effect of Lactobacillus sakei and Staphylococcus xylosus on the inhibition of Escherichia coli O157 : H7 in pastirma, a dry-cured meat product
Aksu M. İ., Kaya M., Öz F.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.28, sa.1, ss.47-58, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200845. Effects of different raising systems on colour and quality characteristics of Turkish Pekin duck meats
LAÇİN E., AKSU M. İ., MACİT M., YILDIZ A., KARAOĞLU M. M., ESENBUĞA N., et al.
SOUTH AFRICAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
, cilt.38, sa.3, ss.217-223, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200746. Behavior of Staphylococcus aureus in sucuk with nettle (Urtica dioica L.)
Kaban G., Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.27, sa.4, ss.400-410, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200747. The effect of alpha-tocopherol, storage time and storage temperature on peroxide value, free fatty acids and pH of kavurma, a cooked meat product
Aksu M. İ.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.18, sa.4, ss.370-379, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200748. Influence of dietary Sorghum (Sorghum vulgare) and corn supplemented with methionine on cut-up pieces weights of broiler carcass and quality properties of breast and drumsticks meat
AKSU M. İ., İMİK H., Karaoglu M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.13, sa.5, ss.361-367, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200649. Effect of meat piece, packaging and storage on pH, thiobarbituric acid reactive substances and microbial counts in broilers fed diets supplemented with ram horn hydrolysate
Aksu M. İ., Karaoglu M., Esenbuga N., Kaya M., Macit M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.12, sa.2, ss.133-143, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200650. pH and colour characteristics of carcasses of broilers fed with dietary probiotics and slaughtered at different ages
Karaoglu M., Aksu M. İ., Esenbuga N., Macit M., Durdag H.
ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
, cilt.19, sa.4, ss.605-610, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200651. Inhibition of Escherichia coli O157 H7 in Cemens with Different Garlic Levels
AKSU M. İ., KAYA M., ÖZ F.
American Journal of Food Technology , cilt.1, ss.59-65, 2006 (Hakemli Dergi)
2005
200552. Effect of modified atmosphere packaging, storage period, and storage temperature on the residual nitrate of sliced-pastirma, dry meat product, produced from fresh meat and frozen/thawed meat
Aksu M. İ., Kaya M., Ockerman H.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.93, sa.2, ss.237-242, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200553. Effect of a dietary probiotic on some quality characteristics of raw broiler drumsticks and breast meat
Aksu M. İ., Karaoglu M., Esenbuga N., Kaya M., Macit M., Ockerman H.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, sa.4, ss.306-317, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200554. Effect of supplemental ram horn hydrolysate (RHH) at different levels on growth performance and slaughter traits of broilers
Karaoglu M., Macit M., Aksu M. İ., Kurbanoglu E., Esenbuga N., Celebi S.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.13, ss.2220-2226, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200555. Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on some quality characteristics of sliced 'sucuk' produced using probiotics culture
Kaya M., Aksu M. İ.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.13, ss.2281-2288, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200556. The effect of alpha-tocopherol and butylated hydroxyanisole on the colour properties and lipid oxidation of kavurma, a cooked meat product
Aksu M. İ., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.71, sa.2, ss.277-283, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200557. Effects of vitamin E supplementation on myofibrillar proteins of fat-tailed awassi male lambs
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M., Macit M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, sa.3, ss.177-183, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200558. Effect of dietary humate on the pH, TBARS and microbiological properties of vacuum- and aerobic-packed breast and drumstick meats of broilers
Aksu M. İ., Karaoglu M., Kaya M., Esenbuga N., Macit M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.9, ss.1485-1491, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200559. Effect of modified atmosphere packaging and temperature on the shelf life of sliced pastirma produced from frozen/thawed meat
Aksu M. İ., Kaya M., Ockerman H.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, sa.3, ss.192-206, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200560. The effects of diets containing different levels of common vetch (Vicia sativa) seed on fattening performance, carcass and meat quality characteristics of Awassi male lambs
Gul M., Yoruk M., Macit M., Esenbuga N., Karaoglu M., Aksakal V., et al.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.9, ss.1439-1443, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200561. Effect of storage temperatures and time on shelf-life of sliced and modified atmosphere packaged pastirma, a dried meat product, produced from beef
Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.8, ss.1305-1312, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200562. Changes in myofibrillar proteins during processing of pastirma (Turkish dry meat product) produced with commercial starter cultures
Aktas N., Aksu M. İ., Kaya M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.90, sa.4, ss.649-654, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
200563. Effect of dietary ram horn hydrolysate (RHH) on the pH and color characteristics of carcasses, breast fillets and drumsticks of broilers
Karaoglu M., Esenbuga N., Macit M., Aksu M. İ., Kaya M., Kurbanoglu E.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.8, sa.3, ss.423-438, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200464. Effect of usage Urtica dioica L. on microbiological properties of sucuk, a Turkish dry-fermented sausage
Aksu M. İ., Kaya M.
FOOD CONTROL
, cilt.15, sa.8, ss.591-595, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200465. Effect of vitamin E supplementation on intra- and intermuscular fatty acid composition of Awassi lambs
Aksu M. İ., Unsal M., Kaya M., Macit M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.15, sa.3, ss.173-182, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200466. Effect of dietary probiotic on the pH and colour characteristics of carcasses, breast fillets and drumsticks of broilers
Karaoglu M., Aksu M. İ., Esenbuga N., Kaya M., Macit M., Durdag H.
ANIMAL SCIENCE
, cilt.78, ss.253-259, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
200467. Effect of vitamin E supplementation to the diet of Morkaraman lambs on intramuscular and intermuscular fatty acid composition
Unsal M., Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.28, sa.3, ss.563-568, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2003
200368. The effect of organic acid marination on tenderness, cooking loss and bound water content of beef
Aktas N., Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.14, sa.3, ss.181-194, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200369. Effects of vitamin E supplementation on fattening performance, non-carcass components and retail cut percentages, and meat quality traits of Awassi lambs
Macit M., Aksakal V., Emsen E., Esenbuga N., Aksu M. İ.
MEAT SCIENCE
, cilt.64, sa.1, ss.1-6, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200370. The influence of marination with different salt concentrations on the tenderness, water holding capacity and bound water content of beef
Aktas N., Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.5, ss.1207-1211, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2003
200371. Effects of vitamin E supplementation on performance and meat quality traits of Morkaraman male lambs
Macit M., Aksakal V., Emsen E., Aksu M. İ., Karaoglu M., Esenbuga N.
MEAT SCIENCE
, cilt.63, ss.51-55, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
200372. The effects of vitamin E supplementation on the myofibrillar protein of male Morkaraman lambs
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M., Macit M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.4, ss.987-990, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2003
200373. Effect of using Urtica dioica L. on the quality of Turkish Sucuk (Turkish style dry sausage)
Aksu M. İ.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.3, ss.685-693, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
200274. Effect of commercial starter cultures on the myofibrillar proteins of pastirma, a Turkish dry meat product
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.67, sa.7, ss.2548-2551, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200275. Effect of commercial starter cultures on the fatty acid composition of pastirma (Turkish dry meat product)
Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.67, sa.6, ss.2342-2345, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
200276. Effects of dietary vitamin E supplementation on fattening performance, carcass and meat quality traits of Awassi lambs (Rasyona vitamin E ilavesinin İvesi toklularda besi performansı ile karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri).
Macit M., Emsen E., Aksakal V., Aksu M. İ.
Atatürk University Journal of Agricultural Faculty , cilt.33, sa.2, ss.205-212, 2002 (TRDizin)
2002
200277. The possibilities for the use of commercial starter cultures in pastirma production
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.4, ss.917-923, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
200278. Some microbiological and chemical properties of pastirma produced using potassium nitrate and starter culture
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.1, ss.125-132, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
200279. Production of pastirma with different curing methods and using starter culture
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.4, ss.909-916, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
200280. The effect of different nitrite doses and starter culture on the growth of Escherichia coli O157 : H7 in sucuk (Turkish style dry sausage) processing
Oz F., Kaya M., Aksu M. İ.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.3, ss.651-657, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2001
200181. The effect of vitamin E supplementation on fattening performanca, slaughter, carcass and meat quality characteristics of Morkaraman lambs: II-Effect of vitamin E on meat quality traits (Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II- Et kalitesi özellikleri üzerine etkileri).
Macit M., Aksakal V., Emsen E., Aksu M. İ.
Atatürk University Journal of Agricultural Faculty , cilt.32, sa.3, ss.267-276, 2001 (TRDizin)
2001
200182. The effect of vitamin E supplementation on fattening performanca, slaughter, carcass and meat quality characteristics of Morkaraman lambs: II-Effect of vitamin E on meat quality traits (Rasyona vitamin E ilavesinin Morkaraman kuzularda besi performansı, kesim, karkas ve et kalitesi özellikleri üzerine etkileri: II- Et kalitesi özellikleri üzerine etkileri)
Macit M., Aksakal V., Emsen E., Aksu M. İ.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.32, sa.3, ss.267-276, 2001 (TRDizin)
2001
200183. Some microbiological, chemical and physical characteristics of pastirma marketed in Erzurum
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.25, sa.3, ss.319-326, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2001
200184. The effect of starter culture use in pastirma production on the properties of end product
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.25, sa.6, ss.847-854, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
1999
199985. Trabzonhurmasının Reçel ve Marmelat Üretiminde Kullanım İmkanları
Aksu M. İ., Nas S.
TSE Standard , cilt.40, ss.40-48, 1999 (Hakemli Dergi)
1998
199886. Farklı Şartlarda Depolanan Trabzonhurmasının (08 TH 10 Seleksiyon Tipi) Özelliklerindeki Değişimler.
Nas S., Aksu M. İ.
DERİM , cilt.15, sa.2, ss.65-77, 1998 (TRDizin)
1997
199787. The quality characteristics of marmalades produced at different sugar/pulp rations by using rose hips (Rosa ssp) pulp obtained by application of preheating during process (Ön isıtma uygulanarak elde edilen kuşburnu pulplarından farklı pulp/şeker oranlarında üretilen marmelatların kalite özellikleri)
Aksu M. İ., Özdemir F., Nas S.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.1, ss.243-248, 1997 (ESCI, TRDizin)
1997
199788. The quality characteristics of marmalades produced at different sugar/pulp rations by using rose hips (Rosa ssp) pulp obtained without heating (Isıl işlemsiz elde edilen kuşburnu pulplarından farklı pulp/şeker oranlarında üretilen marmelatların kalite özellikleri)
Özdemir F., Aksu M. İ., Nas S.
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi , cilt.3, sa.2, ss.353-358, 1997 (ESCI, TRDizin)
1996
199689. Dut Pekmezi Üretim Tekniği ve Çeşitli Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Aksu M. İ., Nas S.
GIDA , cilt.21, sa.2, ss.83-88, 1996 (TRDizin)
1995
199590. Dut Pestili ve Keşi Üretim Tekniği ve Çeşitli Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
Nas S., Aksu M. İ.
TSE Standard , cilt.34, sa.40, ss.98-100, 1995 (Hakemli Dergi)
1994
199491. Artvin Yusufeli Vadisinde Yetiştirilen Trabzonhurması Meyvelerinin Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri
AKSU M. İ., NAS S.
GIDA , cilt.19, sa.6, ss.367-371, 1994 (TRDizin)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2020
20201. Pastırma ve potasyum laktat
ERDEMİR E., AKSU M. İ.
2nd International Eurasian Conference on Science, Engineering and Technology (EurasianSciEnTech 2020), Gaziantep, Türkiye, 7 - 09 Kasım 2020, ss.437, (Özet Bildiri)
2012
20122. Geleneksel Hamsi Ürünleri (Hamsi Turşusu, Hamsi Köfte, Hamsi Pilavı, Hamsi Kuşu, Hamsi Tava) (Traditional hamsi Archovy products Hamsi Turşusu Hamsi Köfte Hamsi Pilavı Hamsi Kuşu Hamsi Tava)
AKSU M. İ., ÇAKIR V.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)
2016
20163. Pastırmanın Lipid ve Protein Oksidasyonu Üzerine Kırmızı Lahana Liyofilize Su Ekstraktlı Çemenlerin Etkisi
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ÖZ F., GÜRSES M., ERDEMİR E., TURAN E.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, cilt.1, ss.144, (Özet Bildiri)
2016
20164. Pastırmanın Renk Kalitesi Üzerine Kırmızı Lahana Liyofilize Su Ekstraktlı Çemenlerin Etkisi
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ÖZ F., GÜRSES M., ERDEMİR E., TURAN E.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 Ocak - 07 Ekim 2016, cilt.1, ss.474, (Özet Bildiri)
2016
20165. Pastırma Çemeni Kalitesi Üzerine Kırmızı Lahana Liyofilize Su Ekstraktının Etkisi
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ÖZ F., GÜRSES M., ERDEMİR E., TURAN E.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 Ocak - 07 Ekim 2016, cilt.1, ss.473, (Özet Bildiri)
2016
20166. Microbiological quality of pastırma covered with cemen paste added to lyophilized water extract of red cabbage
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., GÜRSES M., ÖZ F., ERDEMİR E., TURAN E.
1st Black Sea Association of Food Science and Technology, B-FoST Congress, Ohrid, Makedonya, 22 - 24 Eylül 2016, cilt.1, ss.82, (Özet Bildiri)
2016
20167. Farklı pH’lı pastırma çemenlerin renk özellikleri üzerine kırmızı lahana su ekstraktının etkisi
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., TURAN E.
I. Uluslararası Turizm ve Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2016, (Özet Bildiri)
2015
20158. Effects of Partial Replacement of Sodium Chloride with KCl MgCl2 and CaCl2 on Lipolysis and Lipid Oxidation in Sliced and Modified Atmosphere Packaged Pastırma
KAYA M., AKSU M. İ., KABAN G., YALINKILIÇ B., AKKÖSE A.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.169
2015
20159. Some Properties of the Lyophilized Raspberry (Rubus idaeus) Water Extract
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ERDEMİR E., TURAN E.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.302, (Özet Bildiri)
2015
201510. Effects of Low Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage
KABAN G., KAYA M., AKSU M. İ., YALINKILIÇ B., HAZAR F. Y.
The 3rd International Symposium on Traditional Food From Adriatic to Caucasus, SARAJOVA, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, cilt.1, ss.13, (Özet Bildiri)
2015
201511. Some Quality Characteristics of the Lyophilized Red Cabbage (Brassica oleracea var capitata f rubra) Water Extract
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ERDEMİR E., TURAN E.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, ss.304, (Tam Metin Bildiri)
2015
201512. Free amino acids profile and quality properties of Turkish pastırma cured with potassium lactate and sodium chloride combinations
AKSU M. İ., ERDEMİR E.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.163
2015
201513. Kırmızı Pancar (Beta vulgaris ssp vulgaris var conditiva) Liyofilize Su Ekstraktlarlarının Bazı Kalite Özellikleri
AKSU M. İ., ŞAT İ. G., ERDEMİR E., TURAN E.
Pamukkale Gıda Sempozyumu-III, Kurutulmuş ve Yarı Kurutulmuş Gıdalar, Denizli, Türkiye, 13 - 15 Mayıs 2015, cilt.1, ss.290, (Özet Bildiri)
2015
201514. Effect of water extract of Urtica dioica L on the shelf life of vacuum packaged beef steaks
AKSU M. İ., ALİNEZHAD H., ERDEMİR E.
5. Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.124
2015
201515. Effect of acute heat and cold stres on meat quality in broilers
ÇOBAN Ö., LAÇİN E., AKSU M. İ., SABUNCUOĞLU ÇOBAN N., ERDEMİR E.
International VETistanbul Group Congress 2015, Pietersburg, Güney Afrika, 7 - 09 Nisan 2015, ss.668-669, (Tam Metin Bildiri)
2014
201416. The effect of different nitrite levels on colour values during pastirma production
Erdemir E., Aksu M. İ., Neslihan Ç.
2nd International Congress on Food Technology, İzmir, Türkiye, 5 - 07 Kasım 2014, (Tam Metin Bildiri)
2013
201317. Traditional Fishery Product in Eastern Black Sea : Anchovy
AKSU M. İ., ALP E.
The 2nd International Symposium on “Traditional Foods from Adriatic to Caucasus”, 24 - 26 Ekim 2013, (Özet Bildiri)
2013
201318. Proteolytic Changes in Meat Products and Their Quality Effects.
Erdemir E., Aksu M. İ.
The 2nd International Symposium On “Traditional Foods From Adriatic To Caucasus”, Struga, Makedonya, 24 - 26 Ekim 2013, ss.1, (Özet Bildiri)
2013
201319. The Effect on Free Amino Acid Composition of Different Nitrite Levels in Pastirma Production, A Turkish Dry Meat Product.
Erdemir E., Aksu M. İ.
59th ICoMIST International Congress of Meat Science and Technology., İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.1, (Özet Bildiri)
2013
201320. The Some Chemical Quality Properties of Sirt, Sekerpare, Bohca and Kusgomu Pastirma Types, A Turkish Dry Meat Product.
Çakıcı N., Aksu M. İ.
59th ICoMIST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013, ss.1-2, (Özet Bildiri)
2013
201321. Sırt, Bohça, Şekerpare ve Kuşgömü Pastırma Çeşitlerinin Renk Değerleri.
Çakıcı N., Aksu M. İ.
I. International Scientific Conference on Young Researchers. , Baku, Azerbaycan, 26 - 27 Nisan 2013, ss.1-2, (Tam Metin Bildiri)
2012
201222. Farklı yetiştirme metotlarının etlik piliçlerde besi performansı, kesim, karkas ve bazı et kalite parametreleri üzerine etkisi.
Laçin E., Çoban Ö., Aksu M. İ., Sabuncuoğlu Çoban N., Daş H.
Uluslararası Türk ve Akraba Toplulukları Zootekni Kongresi. Süleyman Demirel Üniversitesi. , Isparta, Türkiye, 11 - 13 Eylül 2012, ss.112-113, (Tam Metin Bildiri)
2012
201223. Az yağlı Köftelerin Bazı Özellikleri Üzerine Isırgan Otu Su Ekstraktının Etkisi (The effect of water extract of Urtica dioica L on somme properties of low fat meatballs)
ÖZ F., AKSU M. İ.
Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)
2011
201124. The effects of different cooking methods on beef quality.
Öz F., Aksu M. İ., Turan M.
Novel Approaches in Food Industry. International Food Congress, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011, ss.1, (Özet Bildiri)
2011
201125. Effects of Chelated Minerals Complex on Broiler Meat Quality.
Aksu T., Aksu M. İ., Yörük M. A., Karaoğlu M.
1st International Poultry Meat Congress, Antalya, Türkiye, 11 - 15 Mayıs 2011, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2010
201026. Free amino acids composition of sırt, bohca and sekerpare pastırma types
Ceylan S., Aksu M. İ.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu), Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Özet Bildiri)
2010
201027. Investigating the effect of modified starch on textural properties of beef meat sausage.
Velioğlu H. M., Yılmaz İ., Karaoğlu M. M., Aksu M. İ., Yıldız H.
Traditional Foods From Adriatic to Caucasus (1. Uluslararası Adriyatik’ten Kafkaslara Geleneksel Gıdalar Sempozyumu), Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1, (Özet Bildiri)
2009
200928. A Study on Possibility of Rosa Canina Seed Use as Feed Ingredient in Diets of Morkaraman Male Lambs.
Esenbuğa N., Macit M., Karaoğlu M., Aksakal V., Yörük M. A., Gül M., et al.
Internatıonal Rural Development Symposıum’09, Erzurum, Türkiye, 25 - 27 Eylül 2009, ss.1, (Özet Bildiri)
2009
200929. Effect of Water Extract of Urtica dioica L. and Modified Atmosphere Packaging on the Lipid Oxidation, Microbiological Properties, Colour Stability and Shelf Life on Minced Beef.
Alp E., Aksu M. İ.
3rd International Congress on Food and Nutrition., Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.171, (Özet Bildiri)
2007
200730. The vitamin E and storage conditions in the production of Kavurma, a cooked meat product and its effects on the some quality properties. 24-26 October 2007, İstanbul.
Adıgüzel M., Aksu M. İ.
2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2007, ss.1, (Özet Bildiri)
2007
200731. The possible use of Thymus vulgaris L. in the production of Sucuk.
Öz F., Kaya M., Aksu M. İ.
2nd International Congress on Food and Nutrition. , İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2007, ss.1, (Özet Bildiri)
2006
200632. Sucuk Üretiminde Urtica Dioica L. Isırgan Otu Kullanımının S. aureus gelişimi Üzerine Etkisi
KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, (Özet Bildiri)
2004
200433. The effects of diets containing different levels of Rosa canina seed on fattening performance, carcass and meat quality characteristics of Morkaraman male lambs
Macit M., Esenbuğa N., Karaoğlu M., Aksakal V., Yörük M. A., Gül M., et al.
1st International Rosehip Conference, Gümüşhane, Türkiye, 7 - 10 Eylül 2004, ss.20-24, (Tam Metin Bildiri)
2001
200134. Pastırma ve Çemende E. coli O157:H7’xxnin İnhibisyonu Üzerine Araştırmalar
AKSU M. İ., KAYA M., ÖZ F.
12. BİYOTEKNOLOJİ Kongresi, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, (Özet Bildiri)
Kitaplar
2010
20101. Kanatlı Etleri ve Ürünleri
AKSU M. İ., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Merih Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.78-106, 2010
Desteklenen Projeler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorÇikolata Teknolojisi İçin Alternatif Temperleme Tekniği Olarak Sonokristalizasyon Prosesi Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ATALAR İ. (Yürütücü), KONAR N., TOKER Ö. S., POLAT D. G., AKSU M. İ.
2022 - 2025
2022 - 2025Yenilikçi Tekniklerle Yüksek Basınç ve Ultrason Soğuk Pres Atıklarından İzole Edilen Fındık Proteinlerinin Modifiye Edilerek Probiyotik Bakterilerin Enkapsülasyonunda Kullanılması ve Fonksiyonel Ürün Geliştirilmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
ATALAR İ. (Yürütücü), GÜL O., AKSU M. İ., KONAR N., SARİCAOĞLU F. T.
2023 - 2024
2023 - 2024ENKAPSÜLE BİTKİSEL EKSTRAKTLARIN NUGGET KALİTESİ VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Y.Lisans
AKSU M. İ. (Yürütücü), ARSLAN H.
2023 - 2024
2023 - 2024TR41 Bölgesinde Buğdayın Teknolojik Kalitesinin İyileştirilmesi ve Buğday Kalite Haritalarının Oluşturulması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Diğer
KARADUMAN Y. (Yürütücü), AKSU M. İ., KONAR N., ATALAR İ.
2022 - 2024
2022 - 2024
TR-41 Bölgesinde Buğdayın Teknolojik Kalitesinin İyileştirilmesi ve Buğday Kalite Haritalarının Oluşturulması
Kalkınma Ajansı
(Proje Özeti)
Karaduman Y. (Yürütücü), Aksu M. İ., Olgun M., Konar N., Atalar İ.
2022 - 2024
2022 - 2024Sakaroz İkamesi Olarak Otolize ve Kurutulmuş Saccharomyces cerevisiae Kullanımı ile Fonksiyonel Şekerlemeler Geliştirilmesi In vitro Biyoerişilebilirlik ve Biyoyararlılık Yaklaşımı
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
ATALAR İ. (Yürütücü), TOKER Ö. S., AKSU M. İ., KONAR N.
2020 - 2022
2020 - 2022Sığır Kıymasının Çeşitli Kalite Özellikleri ve Raf Ömrü Üzerine Ahududu Ekstraktının Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ. (Yürütücü), GÜLBANDILAR A., TURAN E., TAMTÜRK F.
2020 - 2022
2020 - 2022Farklı pH ve Ahududu Ekstrakt Seviyelerinin Pastırma Çemeni Kalitesi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü), Konar N., Tamtürk F., Serpen A.
2015 - 2016
2015 - 2016SIĞIR KIYMASININ ÇEŞİTLİ KALİTE ÖZELLİKLERİ VE RAF ÖMRÜ ÜZERİNE MOR HAVUÇ LİYOFİLİZE SU EKSTRAKTININ ETKİSİ
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2015 - 2016
2015 - 2016Pastırma çemeni üretiminde kırmızı lahana su ekstraktı kullanım imkânlarının araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ. (Yürütücü)
2014 - 2016
2014 - 2016Farklı meyve ve sebze su ekstraktları ile üretilen çemenlerin pastırma kalitesi üzerine etkisi
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2014 - 2016
2014 - 2016Farklı oranlarda potasyum laktat ve sodyum klorür ile kürlenen etlerden üretilen pastırmaların kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ. (Yürütücü)
2014 - 2015
2014 - 2015Sığır Etlerinin Fosfolipid Kompozisyonu Üzerine Farklı Pişirme Yöntemlerinin Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ. (Yürütücü)
2013 - 2015
2013 - 2015Düşük sodyum içerikli tuz karışımlarının pastırmanın fiziksel kimyasal mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkileri
TÜBİTAK Projesi , 1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı
Aksu M. İ., Kaya M.(Yürütücü)
2014 - 2014
2014 - 2014Peynir Altı Suyu Protein İzolatlı Nanokompozit Film ile Kaplanmış Alabalığın Kalite Kriterlerinin ve Raf Ömrünün Belirlenmesi
TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Aksu M. İ., Alp E.(Yürütücü)
2013 - 2014
2013 - 2014Pastırma üretim aşamalarında fosfolipid ve fosfolipidlerin yağ asidi kompozisyonundaki değişimlerin belirlenmesi (2013/111)
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2013 - 2013
2013 - 2013Çeşitli Gıdalarda Organoklorlu ve Organofosforlu Pestisit Kalıntılarının Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ., Öz F.(Yürütücü)
2013 - 2013
2013 - 2013Sığır bifteklerinin raf ömrü üzerine Urtica dioica L su ekstraktının etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2012 - 2012
2012 - 2012Pastırma Üretiminde Laktat Kullanımının Ürün Kalite Özellikleri ve Raf Ömrüne Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2011 - 2012
2011 - 2012Tasarım ve Planlama AR GE Sürekli Eğitim ve Danışmanlık Merkezi Projesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Alt Yapı
Aksu M. İ. (Yürütücü), Keskin A., Karahan F., Çiltaş A.
2011 - 2011
2011 - 2011Sırt Bohça Şekerpare ve Kuşgömü Pastırma Çeşitlerinin Kalite Özellikleri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü), Erdemir E.
2011 - 2011
2011 - 2011Pastırma Üretiminde Nitrit Kullanımının Amino Asit Kompozisyonu Üzerine Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü), Erdemir E.
2009 - 2010
2009 - 2010Sığır Kıymasının Kalite Özellikleri ve Raf Ömrüne Trochystemon Orientalis L Ekstraktının Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2009 - 2009
2009 - 2009Pastırma çeşitlerinin (Sırt, Eğrice, Şekerpare) Amino Asit Kompozisyonunun Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2008 - 2009
2008 - 2009Isırgan Otu Ekstraktı ve Sodyumtripolifosfatın Modifiye Atmosferde Ambalajlanmış Kıymaların Kalite Özellikleri ve Raf Ömrüne Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2007 - 2008
2007 - 2008Sarımsak Ekstraktı ve Bakırın Yumurtacı Tavuklarda Performans Kan parametreleri ve Yumurta Sarısı Yağ Asidi Kompozisyonuna Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ., Macit M.(Yürütücü)
2004 - 2005
2004 - 2005Farklı Yağ Karışımlarının ve Antioksidan İlavesinin Kavurma Kalitesine Etkileri
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü)
2003 - 2004
2003 - 2004Kavurma Üretiminde Antioksidan ( BHA ve Tokoferol ) Kullanım İmkanları
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ. (Yürütücü)
2003 - 2004
2003 - 2004Değişik Firmalardan Temin Edilen Sucuklarda Biyojen Aminlerin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü), Kaya M., Gençcelep H., Kaban G.
2002 - 2003
2002 - 2003Modifiye Atmosfer Uygulanarak Ambalajlanmış Sucuk ve Pastırmaların Raf Ömürlerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ. (Yürütücü), Kaya M.
2000 - 2001
2000 - 2001Sucuk Üretiminde E. coli O157:H7’nin Gelişimi Üzerine Farklı Starter Kültürler ve Nitrat nitritin Etkisi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
AKSU M. İ.
1999 - 1999
1999 - 1999Pastırma Üretiminde Starter Kültür Kullanım İmkanlarının Araştırılması
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ., Kaya M.(Yürütücü)
1997 - 1997
1997 - 1997Erzurum Piyasasından Tüketime Sunulan Pastırmaların Fiziksel Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerinin Belirlenmesi
Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje , BAP Araştırma Projesi
Aksu M. İ., Kaya M.(Yürütücü)
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorFrontiers in Microbiology
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü
2006 - Devam Ediyor
2006 - Devam EdiyorJOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Editörler Kurulu Üyesi
2007 - 2017
2007 - 2017ASIAN JOURNAL OF POULTRY SCIENCE
Editörler Kurulu Üyesi
2007 - 2017
2007 - 2017RESEARCH JOURNAL OF MICROBIOLOGY
Editörler Kurulu Üyesi
2010 - 2016
2010 - 2016Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Yayın Kurul Üyesi
2007 - 2016
2007 - 2016JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Yayın Kurul Üyesi
2006 - 2016
2006 - 2016AMERICAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
Editörler Kurulu Üyesi
2008 - 2010
2008 - 2010Journal Of Muscle Foods
Yardımcı Editör/Bölüm Editörü
2007 - 2010
2007 - 2010Journal Of Muscle Foods
Editörler Kurulu Üyesi
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
1993 - Devam Ediyor
1993 - Devam EdiyorTürkiye Ziraat Mühendisleri Odası
Üye
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Haziran 2023
Haziran 2023FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023FOODS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023SUSTAINABILITY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023FOODS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023PLOS ONE
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2023
Nisan 2023JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2023
Nisan 2023FOODS
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023JOURNAL OF FOOD QUALITY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023Black Sea Journal of Agriculture
Hakemli Bilimsel Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2023
Ocak 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022Food and Health
Hakemli Bilimsel Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022SUSTAINABILITY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022Applied Food Research
ESCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022MOLECULES
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2022
Nisan 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2022
Nisan 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2022
Mart 2022Applied Food Research
ESCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2022
Şubat 2022Applied food research
ESCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2022
Şubat 2022FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2022
Ocak 2022FRONTIERS IN NUTRITION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2021
Aralık 2021Journal of Agricultural Sciences
Diğer Dergiler
Kasım 2021
Kasım 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021Journal Of Food Engineering
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2021
Kasım 2021FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2021
Ekim 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2021
Ekim 2021JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2021
Ekim 2021JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2021
Temmuz 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021ANIMAL SCIENCE JOURNAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Nisan 2021
Nisan 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Şubat 2021
Şubat 2021INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ocak 2021
Ocak 2021JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ocak 2021
Ocak 2021JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2020
Aralık 2020Journal Of Food Processing And Preservation
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2020
Aralık 2020Journal Of Food Science And Technology-Mysore
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2020
Kasım 2020Journal Of Food Science And Technology-Mysore
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2020
Kasım 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2020
Kasım 2020JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020Journal Of Food Science And Technology-Mysore
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2020
Ağustos 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2020
Haziran 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2020
Haziran 2020INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2020
Mayıs 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2020
Mart 2020JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2020
Mart 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2020
Mart 2020FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2020
Mart 2020FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2020
Ocak 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2020
Ocak 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2017
Haziran 2017JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2016
Temmuz 2016KOREAN JOURNAL FOR FOOD SCIENCE OF ANIMAL RESOURCES
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2016
Nisan 2016CYTA-JOURNAL OF FOOD
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2016
Nisan 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2016
Mart 2016FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2016
Mart 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2016
Ocak 2016JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2015
Aralık 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2015
Aralık 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2015
Aralık 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2015
Kasım 2015JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2015
Ekim 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2015
Ekim 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2015
Ekim 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2015
Ekim 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2015
Ağustos 2015MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2015
Haziran 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2015
Mayıs 2015JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2015
Nisan 2015JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2015
Mart 2015YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ TARIM BİLİMLERİ DERGİSİ *
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2015
Mart 2015JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2015
Şubat 2015JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2014
Eylül 2014FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2014
Ağustos 2014BIOLOGICAL TRACE ELEMENT RESEARCH
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2014
Temmuz 2014GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Temmuz 2014
Temmuz 2014JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2014
Haziran 2014JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2014
Haziran 2014JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2014
Haziran 2014JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2014
Mayıs 2014Tarım Bilimleri Dergisi
Diğer Dergiler
Mayıs 2014
Mayıs 2014CYTA-JOURNAL OF FOOD
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2014
Nisan 2014JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2014
Mart 2014MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2014
Şubat 2014JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2014
Şubat 2014JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2013
Aralık 2013FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2013
Aralık 2013JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2013
Kasım 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2013
Ağustos 2013JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2013
Ağustos 2013JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2013
Ağustos 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2013
Temmuz 2013JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2013
Temmuz 2013JOURNAL OF FOOD QUALITY
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2013
Temmuz 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2013
Haziran 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2013
Haziran 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2013
Haziran 2013JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2013
Mayıs 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2013
Mart 2013JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2013
Mart 2013CYTA-JOURNAL OF FOOD
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2013
Şubat 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2013
Şubat 2013Anti-Infective Agents
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Şubat 2013
Şubat 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2013
Şubat 2013JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013Journal Of Food Processing And Preservation
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2013
Ocak 2013POLYMERS IN PACKAGING APLICATIONS
Diğer Yayınevleri tarafından basılan bilimsel/mesleki kitapta bölüm
Ocak 2013
Ocak 2013JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2012
Aralık 2012JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2012
Aralık 2012JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2012
Kasım 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2012
Kasım 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2012
Ekim 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2012
Ekim 2012FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2012
Eylül 2012JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2012
Temmuz 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2012
Temmuz 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2012
Haziran 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2012
Haziran 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2012
Mayıs 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2012
Mayıs 2012INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2012
Nisan 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2012
Nisan 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2012
Mart 2012FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2012
Mart 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2012
Şubat 2012The Open Food Science Journal
Diğer Dergiler
Şubat 2012
Şubat 2012JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2012
Şubat 2012JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2012
Şubat 2012FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2012
Ocak 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2012
Ocak 2012Journal Of Food Science And Technology-Mysore
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2012
Ocak 2012JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2012
Ocak 2012MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2012
Ocak 2012JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2011
Kasım 2011AFRICAN JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2011
Ekim 2011INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2011
Eylül 2011JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2011
Eylül 2011JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2011
Ağustos 2011JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2011
Temmuz 2011JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2011
Temmuz 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2011
Temmuz 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2011
Haziran 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2011
Haziran 2011FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2011
Mayıs 2011JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2011
Mayıs 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2011
Nisan 2011AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2011
Nisan 2011JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2011
Nisan 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2011
Mart 2011JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2011
Mart 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2011
Mart 2011FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2011
Şubat 2011Journal of Food Processing and Technology
Diğer Dergiler
Şubat 2011
Şubat 2011JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2011
Ocak 2011INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2011
Ocak 2011JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2011
Ocak 2011JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2011
Ocak 2011MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2010
Aralık 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2010
Aralık 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2010
Aralık 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2010
Kasım 2010Journal Of Food Science And Technology-Mysore
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2010
Kasım 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2010
Ekim 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Hakemli Bilimsel Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2010
Eylül 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2010
Ağustos 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2010
Ağustos 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2010
Ağustos 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2010
Temmuz 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2010
Temmuz 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2010
Temmuz 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2010
Temmuz 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010TURKISH JOURNAL OF VETERINARY SCIENCES
SCI-E Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2010
Haziran 2010ASIAN JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2010
Mayıs 2010JOURNAL OF FOOD QUALITY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2010
Mayıs 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2010
Mayıs 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2010
Mayıs 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2010
Nisan 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2010
Nisan 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2010
Nisan 2010JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2010
Nisan 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2010
Mart 2010GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Mart 2010
Mart 2010JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2010
Mart 2010JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2010
Mart 2010Hasad Gıda
Diğer Dergiler
Şubat 2010
Şubat 2010JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2010
Şubat 2010The Open Food Science Journal
Diğer Dergiler
Şubat 2010
Şubat 2010African Journal of Biochemistry Research
Diğer Dergiler
Ocak 2010
Ocak 2010JOURNAL OF FOOD QUALITY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2010
Ocak 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2010
Ocak 2010MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2009
Aralık 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2009
Kasım 2009JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2009
Ekim 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2009
Eylül 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2009
Ağustos 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2009
Temmuz 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Hakemli Bilimsel Dergi
Temmuz 2009
Temmuz 2009JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2009
Temmuz 2009INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2009
Haziran 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2009
Haziran 2009INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCES AND NUTRITION
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2009
Haziran 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2009
Mayıs 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2009
Mayıs 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2009
Mayıs 2009FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2009
Mart 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2009
Şubat 2009JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2009
Şubat 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2009
Şubat 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2009
Şubat 2009JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2009
Ocak 2009FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2008
Aralık 2008JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2008
Ekim 2008Journal of Applied Biosiences
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ekim 2008
Ekim 2008The Open Food Science Journal
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Temmuz 2008
Temmuz 2008FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2008
Haziran 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2008
Haziran 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2008
Haziran 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2008
Haziran 2008The Open Food Science Journal
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Haziran 2008
Haziran 2008The Open Food Science Journal
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Nisan 2008
Nisan 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2008
Mart 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2008
Mart 2008The Open Food Science Journal
Diğer Dergiler
Mart 2008
Mart 2008The Open Food Science Journal
Diğer Dergiler
Şubat 2008
Şubat 2008JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2008
Şubat 2008MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2008
Ocak 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2008
Ocak 2008ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ VETERİNER BİLİMLERİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2008
Ocak 2008JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2007
Aralık 2007American Journal of Food technology
Diğer Dergiler
Kasım 2007
Kasım 2007JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2007
Kasım 2007American Journal Of Food Technology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Kasım 2007
Kasım 2007Asian Journal Of Poultry Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ekim 2007
Ekim 2007JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2007
Ekim 2007Asian Journal of Poultry Science
Diğer Dergiler
Ekim 2007
Ekim 2007Asian Journal Of Poultry Science
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ekim 2007
Ekim 2007American Journal Of Food Technology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Ağustos 2007
Ağustos 2007International Journal of Agricultural Research
Diğer Dergiler
Temmuz 2007
Temmuz 2007JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2007
Haziran 2007Research Journal of Agricultural Research
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Haziran 2007
Haziran 2007JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2007
Haziran 2007JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2007
Haziran 2007Asian Journal of Animal and Veterinary Advances
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mayıs 2007
Mayıs 2007American Journal of Food technology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Mayıs 2007
Mayıs 2007FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2007
Mayıs 2007JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2007
Mayıs 2007ASIAN JOURNAL OF ANIMAL AND VETERINARY ADVANCES
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2007
Mayıs 2007American Journal of Food Technology
Diğer İndekslerce Taranan Dergi
Nisan 2007
Nisan 2007JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2007
Nisan 2007JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2007
Şubat 2007JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2007
Ocak 2007JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2006
Aralık 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2006
Kasım 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2006
Kasım 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2006
Kasım 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2006
Ekim 2006JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2006
Eylül 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2006
Ağustos 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2006
Haziran 2006ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2006
Haziran 2006JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2006
Mayıs 2006NAMIK KEMAL ÜNİVERSİTESİ TEKİRDAĞ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Nisan 2006
Nisan 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2006
Ocak 2006JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2005
Ekim 2005FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2005
Nisan 2005JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2005
Mart 2005JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2004
Temmuz 2004FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2004
Mayıs 2004JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2004
Mayıs 2004JOURNAL OF MUSCLE FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2004
Mart 2004JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2004
Ocak 2004JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2002
Şubat 2002ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ
Hakemli Bilimsel Dergi
Ocak 2001
Ocak 2001JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Mayıs 2023
Mayıs 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2023
Mayıs 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2023
Nisan 2023Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Mart 2023
Mart 2023TÜBİTAK Projesi
1002 - Hızlı Destek Programı, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Ekim 2022
Ekim 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2022
Mayıs 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2022
Mayıs 2022Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Y.Lisans, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TÜBİTAK Projesi
1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TÜBİTAK Projesi
1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Eylül 2021
Eylül 2021Yükseköğretim Kurumları Destekli Proje
BAP Araştırma Projesi, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Mart 2021
Mart 2021TÜBİTAK Projesi
1505 - Üniversite-Sanayi İşbirliği Destek Programı, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi, Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Mayıs 2008
Mayıs 2008Türkiye 10. Gıda Kongresi, Kongre Sekreteri
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Aksu M. İ.
Erzurum, Türkiye
Ödüller
Temmuz 2010
Temmuz 2010Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Makalesi Danışman Ödülü- 2010 yılı Enstitü Birincilik Ödülü
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Temmuz 2010
Temmuz 2010Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tez Makalesi Danışman Ödülü- 2010 yılı Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı Birincilik Ödülü
Atatürk Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 1337
h-indeksi (WOS): 22
Jüri Üyelikleri
Mayıs-2023
Mayıs 2023Doçentlik Sınavı
DR. MENEKŞE BULUT - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Nisan-2023
Nisan 2023Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Doçentlik Atama Jürisi Derya Koçak Yanık - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
DOÇENTLİK ATAMA JÜRİSİ-ONUR KETENOĞLU - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Doçentlik Atama Jürisi İlyas ATALAR - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Aralık 2022 - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Ocak-2022
Ocak 2022Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Pamukkale Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doçentlik Sınavı
Doçentlik Sınav Jürisi, Üniversitelerarası Kurul, Aralık 2021 - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Aralık 2021 - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Temmuz-2021
Temmuz 2021Doçentlik Sınavı
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Nisan-2021
Nisan 2021Doçentlik Sınavı
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Şubat-2021
Şubat 2021Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Dr. Öğretim Üyesi Atama Jüriliği - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Şubat-2021
Şubat 2021Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Dr. Öğretim Üyesi Atama Jüriliği - Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Aralık-2020
Aralık 2020Doçentlik Sınavı
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Haziran-2020
Haziran 2020Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Mayıs-2020
Mayıs 2020Doçentlik Sınavı
- Eskişehir Osmangazi Üniversitesi
Haziran-2016
Haziran 2016Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Ekim 2015 - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2016
Haziran 2016Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Ekim 2015 - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2016
Haziran 2016Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Ekim 2015 - Atatürk Üniversitesi
Ağustos-2015
Ağustos 2015Doktora Yeterlik Sınavı
N. ÇAKICI - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2015
Temmuz 2015Tez Savunma (Yüksek Lisans)
GÜL KOTAN - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2015
Temmuz 2015Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Gül Kotan - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2015
Temmuz 2015Doktora Yeterlik Sınavı
Emel ÖZ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2015
Temmuz 2015Doktora Yeterlik Sınavı
R. JABERİ - Atatürk Üniversitesi
Şubat-2015
Şubat 2015Doktora Yeterlik Sınavı
E. ALP - Atatürk Üniversitesi
Ekim-2014
Ekim 2014Doçentlik Sınavı
Doçentlik sınav jürisi, ÜAK, Mayıs 2014 - Atatürk Üniversitesi
Ağustos-2014
Ağustos 2014Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Rahimeh JABERİ - Atatürk Üniversitesi
Ağustos-2014
Ağustos 2014Doktora Yeterlik Sınavı
E. ERDEMİR - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2014
Temmuz 2014Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Ali ZAMAN - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2014
Haziran 2014Tez Savunma (Doktora)
GÖZDE KILINÇ - Atatürk Üniversitesi
Mart-2014
Mart 2014Akademik Kadroya Atama-Profesörlük
Prof. Dosyası - Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi
Temmuz-2013
Temmuz 2013Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Selami ERKAN - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2012
Temmuz 2012Tez Savunma (Doktora)
AHMET AKKÖSE - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2012
Temmuz 2012Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İSMAİL BAYIR - Atatürk Üniversitesi
Kasım-2011
Kasım 2011Tez Savunma (Doktora)
A. N. Sirkecioğlu - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2011
Haziran 2011Tez Savunma (Doktora)
SİMAY ANGİS - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2010
Temmuz 2010Doktora Yeterlik Sınavı
Ö. ERTEKİN - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2010
Temmuz 2010Doktora Yeterlik Sınavı
B. YALINKILIÇ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2010
Temmuz 2010Tez Savunma (Yüksek Lisans)
EMRE KABİL - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2010
Haziran 2010Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Özlem ERTEKİN TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2009
Temmuz 2009Tez Savunma (Yüksek Lisans)
B. YALINKILIÇ - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2009
Haziran 2009Tez Savunma (Yüksek Lisans)
GÖZDE KILINÇ - Atatürk Üniversitesi
Şubat-2009
Şubat 2009Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
SİMAY ANGİŞ TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Eylül-2008
Eylül 2008Tez Savunma (Doktora)
AYŞEGÜL ÇARBAŞ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2008
Temmuz 2008Tez Savunma (Yüksek Lisans)
CÜNEYT YÜZGÜL - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2008
Haziran 2008Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
A. N. SİRKECİOĞLU TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2008
Haziran 2008Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Ahmet AKKÖSE TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2008
Haziran 2008Doktora Yeterlik Sınavı
A. Akköse - Atatürk Üniversitesi
Ekim-2007
Ekim 2007Tez Savunma (Doktora)
GÜZİN KABAN - Atatürk Üniversitesi
Şubat-2007
Şubat 2007Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
B. YALINKILIÇ TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Şubat-2007
Şubat 2007Tez Savunma (Yüksek Lisans)
A. N. SİRKECİOĞLU - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2006
Haziran 2006Tez Savunma (Doktora)
HÜSEYİN GENÇCELEP - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2006
Haziran 2006Tez Savunma (Doktora)
FATİH ÖZ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2004
Temmuz 2004Tez Savunma (Yüksek Lisans)
GÜZİN KABAN - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2004
Temmuz 2004Tez Savunma (Doktora)
B. KIRIM - Atatürk Üniversitesi
Ocak-2004
Ocak 2004Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
HÜSEYİN GENÇCELEP TİK ÜYELİĞİ - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2003
Temmuz 2003Tez Savunma (Yüksek Lisans)
İLKNUR ÇAYIR - Atatürk Üniversitesi
Eylül-2002
Eylül 2002Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Handan Öztürk Er - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2002
Haziran 2002Tez Savunma (Doktora)
Ş. A. HİSAR - Atatürk Üniversitesi
Mart-2002
Mart 2002