| AVESİS

Yayın Türü

Yayın Alt Türü

(WOS) Araştırma Alanları

SDG

Araştırmacılar

Yıl


SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler
The effect of gastronomic experience on restaurant image, customer perceived value, customer satisfaction and customer loyalty CANKÜL D., Kaya S., KIZILTAŞ M. Ç. International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.36, 2024 (SCI-Expanded)
The strategy food waste in restaurants: A systematic literature review KAMAN G. S., Bozkurt İ., BÖLÜKBAŞ R., ÖZHASAR Y., DEMİRCİ B., Yazicioğlu İ. Trends in Food Science and Technology , cilt.151, 2024 (SCI-Expanded)
I'm a traditionalist, I Don't like pizza and street food: The relationship between cultural consumption habits and food preferences KAMAN G. S., Yazicioğlu İ. International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.36, 2024 (SCI-Expanded)
Consumer behavior of mobile food ordering app users during COVID-19: dining attitudes, e-satisfaction, perceived risk, and continuance intention Timur B., Oğuz Y. E., Yılmaz V. T. Journal of Hospitality and Tourism Technology , cilt.14, ss.460-475, 2023 (SSCI)
The number of women in the cooking profession is low: Is it just because of gender discrimination? TEMİZKAN R., Uslu A. N. International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.32, 2023 (SCI-Expanded)
The sensory characteristics, nutritional profile and physical changes of the Atlantic bonito (Sarda sarda Bloch, 1793) gravlax: Effect of dill (Anethum graveolens) and garden cress (Lepidium sativum) Altan C. O., Köstekli̇ B., Çorapcı B., İPAR M. S., Kocatepe D., Turan H. International Journal of Gastronomy and Food Science , cilt.28, 2022 (SCI-Expanded)
Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler
Emerging technologies in the event industry Aktepe B., DEMİRCİ B. Worldwide Hospitality and Tourism Themes , cilt.16, sa.4, ss.498-518, 2024 (ESCI)
Meal sharing economy: evaluation with SWOT analysis from host and local food tourists perspectives CANKÜL D., Cankül I., Aktepe B. Journal of Foodservice Business Research , 2024 (Scopus)
PLATE DESIGN AND PRESENTATION IN MICHELIN-STARRED RESTAURANTS: THE CASE OF ISTANBUL Ercan M. O., Kaya S., ERDOĞAN T. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.1, ss.336-346, 2024 (Hakemli Dergi)
Yiyecek içecek işletme çalışanlarının teknolojik farkındalık düzeyleri Ari O., Temizkan R. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , sa.51, ss.227-246, 2024 (Hakemli Dergi)
ETNİK RESTORANLARDA MÜZİĞİN MEMNUNİYET VE DAVRANIŞSAL NİYET ÜZERİNDEKİ ETKİSİNDE ALGILANAN OTANTİKLİĞİN ARACILIK ROLÜ CANKÜL D. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.884-896, 2024 (Hakemli Dergi)
Yemek bloglarının mutfaktaki uygulamaya etkisinde kuşaklar arasındaki farklılaşma duran c. Tourism and recreation (Online) , cilt.6, sa.1, ss.125-137, 2024 (Hakemli Dergi)
Destinasyon Çekicilik Unsuru Olarak Bağ Rotaları: Urla Bağ Yolu Rotasındaki Şarap Evlerine Yönelik Çevrimiçi Yorumların Değerlendirmesi UYSAL D., İPAR M. S. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.2, ss.1442-1466, 2024 (Hakemli Dergi)
TÜRKİYE’DEKİ YENİLEBİLİR OTLARIN HARİTALANDIRILMASI Demirci B., Çal B. Akademik Matbuat , cilt.8, sa.1, ss.1-23, 2024 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Çatışma: Alaylı-Mektepli Aşçılar Çatışıyor Mu? TEMİZKAN R., ÇITAK B. İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.16, sa.3, ss.1954-1973, 2024 (Hakemli Dergi)
Müşteri Deneyiminin Dijital Aynası: Eskişehir Uzak Doğu Restoranlarında Online Şikâyetler Timur B. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.12, sa.2, ss.1125-1137, 2024 (Hakemli Dergi)
Konaklama İşletmelerinde Getiri Yönetiminin Uygulanması KAMAN G. S., BÖLÜKBAŞ R. Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi , cilt.59, sa.3, ss.1248-1261, 2024 (Hakemli Dergi)
RESIDENTS SUPPORT FOR TOURISM AFTER THE PANDEMIC: EMOTIONAL SOLIDARITY, PERCEIVED RISK, ECONOMIC ANXIETY Timur B. Annals of Gastronomy and Tourism Studies , cilt.1, sa.2, ss.44-58, 2024 (Hakemli Dergi)
Smart food waste fighters: insights from mobile apps and users Ozdemir C., KAMAN G. S., YILMAZ H. Journal of Hospitality and Tourism Insights , 2024 (ESCI)
SOSYAL MEDYADA PAYLAŞILAN REÇETELERİN SAĞLIKLILIK ANALİZİ Timur B. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.7, sa.3, ss.768-778, 2024 (Hakemli Dergi)
Sorumlu Üretim ve Tüketim Araştırmalarında Gıdaların Yeri Kaman G. S. AYDIN GASTRONOMY , cilt.8, sa.1, ss.247-263, 2024 (Hakemli Dergi)
TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNDE YER ALAN YÖRESEL YOĞURTLAR İLE İLGİLİ GASTRONOMİ ROTASI ÖNERİSİ (GASTRONOMY ROUTE PROPOSAL FOR LOCAL YOGURTS IN TURKISH CULINARY CULTURE) Erdoğan T. Annals of Gastronomy and Tourism Studies , cilt.2024, sa.1, ss.23-37, 2024 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Çalışanların Stres Ve İşkoliklik Düzeylerinin İş Performanslarına Etkisi CANKÜL D., YÜKSEL A. E., KIZILTAŞ M. Ç. İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.15, sa.1, ss.470-485, 2023 (Hakemli Dergi)
The Effect of Microbial Transglutaminase (MTGase) Enzyme on Physical, Sensorial and Nutritional Properties of Atlantic Salmon (Salmo salar Linnaeus, 1758) Meatballs ALTAN C. O., KOCATEPE D., İPAR M. S., ÇORAPCI B., KÖSTEKLİ B., TURAN H. Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.40, sa.1, ss.41-49, 2023 (Hakemli Dergi)
MUTFAKTA EL LEZZETİ Mİ MAKİNE LEZZETİ Mİ (IS IT THE TASTE OF HANDS OR THE MACHINES IN THE KITCHEN) CANKÜL D., ÇAKICI S. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.4, ss.1691-1701, 2023 (Hakemli Dergi)
Safranbolu’daki Yenilebilir Otlar ve Yemeklerde Kullanımı TEMİZKAN S. P., USLU A. N. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.11, sa.1, ss.434-452, 2023 (Hakemli Dergi)
An Investigation Of The Key Determinants Of Intention To Use Payment With Cryptocurrency: The Case Of Restaurant Businesses CANKÜL D., ÇINAR K., KIZILTAŞ M. Ç., CANKÜL I. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.7, sa.2, ss.461-479, 2023 (Hakemli Dergi)
Gastronomi kurslarına katılımda medyanın etkisi CANKÜL D., Abiş A. D. Tourism and Recreation , cilt.5, sa.2, ss.58-65, 2023 (Hakemli Dergi)
CHANGING HABITS: THE EFFECT OF CULTURAL CONSUMPTION ON RESTAURANT PREFERENCES BOZKURT İ., KILIÇLAR A., KAMAN G. S., ŞAHİN YILMAZ A. PRIZREN SOCIAL SCIENCE JOURNAL , cilt.7, sa.2, ss.75-85, 2023 (Hakemli Dergi)
Hedonik ve Faydacı Değerlerin Tüketici Memnuniyeti ve Davranışsal Niyetlere Etkisi: Üçüncü Nesil Kahve Tüketicileri Örneği CANKÜL D., Abiş A. D. Karabuk University Journal of Institute of Social Sciences , cilt.13, sa.2, ss.320-337, 2023 (Hakemli Dergi)
TÜRKİYE VE YUNANİSTAN’DAKİ MİCHELİN YILDIZLI RESTORANLARIN İNTERNET SİTELERİNİN İNCELENMESİ TEMİZKAN S. P., Aktepe B. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.2, ss.787-800, 2023 (Hakemli Dergi)
YÖRESEL RESTORAN VE YİYECEKLER AÇISINDAN TÜKETİCİLERİN MEMNUNİYET DÜZEYLERİNİ BELİRLEMEYE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA SÖZBİLEN G., ERDOĞAN T., KARAKAYA K., AYDEMİR D. A. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.4, ss.1491-1503, 2023 (Hakemli Dergi)
TURİSTLERİN YEREL MUTFAK TÜKETİM DEĞERİNİN TUTUM, DESTİNASYON İMAJI VE DAVRANIŞSAL NİYET ÜZERİNE ETKİLERİ: HATAY ÖRNEĞİ KARACAOĞLU S., CANKÜL D. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.1, ss.197-217, 2023 (Hakemli Dergi)
ŞARAP KALİTESİNİN BELİRLENMESİNDE YAPAY ZEKÂNIN ROLÜ: MAKİNE ÖĞRENMESİ ALGORİTMALARI ÜZERİNE BİR UYGULAMA (THE ROLE OF ARTIFICIAL INTELLIGENCE IN DETERMINING THE WINE QUALITY: AN APPLICATION ON MACHINE LEARNING ALGORITHMS) Timur B., Yılmaz V., Tunca B. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.2, ss.495-507, 2023 (Hakemli Dergi)
ŞANLIURFA MUTFAK KÜLTÜRÜNDE YER ALAN YÖRESEL YEMEKLERİN YİYECEK-İÇECEK İŞLETMELERİ MENÜLERİNDE YER ALMA DÜZEYİ ERCAN M. O., ERDOĞAN T., Makale Y. L. A. K. Ü. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.2, ss.866-878, 2023 (Hakemli Dergi)
Çevre Bilincinin Yeşil Mutfak Tercih Niyetine Etkisi OĞUZ Y. E., SEVER Y. Canakkale Onsekiz Mart University , cilt.7, sa.2, ss.263-280, 2023 (Hakemli Dergi)
SÖĞÜT’ÜN GASTRONOMİK KİMLİĞİNİN İNCELENMESİ CANKÜL D., ÜNVER A. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.7, sa.2, ss.346-364, 2023 (Hakemli Dergi)
Destination aesthetics: An empirical study of aesthetic judgment and aesthetic distance among tourists in Turkey Gulertekin Genc S., TEMİZKAN S. P. European Journal of Tourism Research , cilt.33, 2023 (ESCI)
Bibliometric Analysis of Beverage Tourism Studies CANKÜL D., Keskin F. Tourism and Recreation , cilt.4, sa.1, ss.34-41, 2022 (Hakemli Dergi)
CİDDİ BOŞ ZAMAN AKTİVİTESİ OLARAK GÖNÜLLÜ SOSYAL SORUMLULUK FAALİYETİ: ESKİŞEHİR AKUT ÖRNEĞİ (VOLUNTEER SOCIAL RESPONSIBILITY ACTIVITY AS A SERIOUS LEISURE TIME ACTIVITY: THE CASE OF IN AKUT ESKİSEHİR) CANKÜL D., CANKÜL I. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.1, ss.250-256, 2022 (Hakemli Dergi)
Restoran Menülerinde Özel Beslenme Türleri: İstanbul Örneği Special Nutrition Types in Restaurant Menus: The Case of Istanbul CANKÜL D., Aydın A. AYDIN GASTRONOMY , cilt.6, sa.2, ss.155-164, 2022 (Hakemli Dergi)
Turizm Fakültesinde Eğitim Alan Öğrencilerin Çevresel Tutumlarının ''Yeni Çevresel Paradigma'' Bağlamında Değerlendirilmesi: Eskişehir Örneği KARACAOĞLU S., CANKÜL D. Journal of humanities and tourism research (Online) , cilt.12, sa.2, ss.347-363, 2022 (Hakemli Dergi)
KUŞAKLARA GÖRE ÇERKES MUTFAĞINDAKİ DEĞİŞİM (CIRCASSIANS BY GENERATIONS CHANGE IN THE CUISINE) Batman O., Tekdemir A., Cankül D. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.3, ss.1241-1251, 2022 (Hakemli Dergi)
Turizmde Sanal Gerçeklik ve Artırılmış Gerçeklik Çalışmaları Üzerine Sistematik Bir Literatür Taraması TİMUR B., KÖZ E. N. Turizm Akademik Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.233-251, 2022 (Hakemli Dergi)
Restoran Tercihinde Sosyal Görünürlüğün Etkisi ÇAKICI S., CANKÜL D. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.4, ss.3097-3122, 2022 (Hakemli Dergi)
ESKİŞEHİR’DE DÜZENLENEN GASTRONOMİ FESTİVALLERİNİN BİLİNİRLİĞİ VE ŞEHRİN TANITIMINDAKİ ROLÜ CANKÜL D., Tekdemir A. Review of Tourism Administration (ROTA) Journal , cilt.3, sa.2, ss.153-162, 2022 (Hakemli Dergi)
UZAKDOĞU MUTFAĞI KONSEPTLİ RESTORANLARI TERCİH EDEN TÜKETİCİLERİN NEOFİLİ DÜZEYLERİ İLE TEKRAR ZİYARET NİYETİ İLİŞKİSİ (The Relationship Between Neophilia Levels and Revisit Intention of Consumers Who Prefer Far Eastern Cuisine Concept Restaurants) CANKÜL D., Kol A. Gastroia: Journal of Gastronomy and Travel Research , cilt.6, sa.2, ss.456-467, 2022 (Hakemli Dergi)
TURİSTLERİN YEŞİL OTEL TERCİHLERİNE YÖNELİK ALGILARI, ÇEVRECİ DAVRANIŞ EĞİLİMLERİ VE DAVRANIŞSAL NİYETLERLE İLİŞKİSİ İPAR M. S., AKSU M. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.1, ss.440-463, 2022 (Hakemli Dergi)
THE EFFECT OF GASTRONOMIC EXPERIENTIAL VALUES ON REVISIT INTENTION: THE CASE OF ESKIŞEHIR CANKÜL D., CODA H., KIZILTAŞ M. Ç. Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi , cilt.12, sa.3, ss.1919-1950, 2022 (Hakemli Dergi)
Restoran Girişimciliğinde Etnosentrizmin Etkisi: Safranbolu Örneği (The Effect of Ethnocentrısm In Restaurant Entrepreneurshıp: The Case of Safranbolu) CANKÜL D., DİKER O., USLU A. N. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.10, sa.2, ss.1272-1290, 2022 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Yönetimi Sınırlayan Faktörler (Limiting Factors to Management of Food and Beverage Business) CANKÜL D., KAYA F., CANKÜL I. Gümüşhane Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Elektronik Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.837-852, 2022 (Hakemli Dergi)
MOLEKÜLER GASTRONOMİ UYGULAMALARININ ANALİZİ: AVRUPADAN ÖRNEKLER (ANALYSIS OF MOLECULAR GASTRONOMY PRACTICES: EXAMPLES FROM EUROPE) CANKÜL D., Borovska Y. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.4, sa.1, ss.14-25, 2021 (Hakemli Dergi)
Hastane çalışanlarının genetiği değiştirilmiş organizma (GDO), farkındalık düzeylerinin belirlenmesi: Sinop örneği Söyler N., İPAR M. S., KOCATEPE D. Food and Health , cilt.7, sa.1, ss.1-14, 2021 (Hakemli Dergi)
Coğrafi İşarete Aday Gastronomik Bir Değer: Eskişehir Simidi Temizkan S. P., Cankül D., Kaya S. Turizm Akademik Dergisi , cilt.8, sa.2, ss.229-241, 2021 (Hakemli Dergi)
Gastronomi Eğitim Mutfaklarının Temel Mutfak Uygulamaları Kapsamında Planlanması: Gerekçelendirme Temizkan S. P., Sever Y. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.5, sa.2, ss.388-419, 2021 (Hakemli Dergi)
EVALUATION OF GASTRONOMY TOURISM FROM PERSPECTIVES OF PROFESSIONAL TOURIST GUIDES CANKÜL D., Yalçınkaya T. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.5, sa.2, ss.135-154, 2021 (Hakemli Dergi)
Turizm Sektöründe Çalışan Kadınların İş-Aile Çatışması ve Tükenmişlik Düzeylerinin, Örgütsel Bağlılıklarına Olan Etkisinin İncelenmesi Üzerine Bir Araştırma İPAR M. S. Journal of Tourism and Management , cilt.2, sa.1, ss.16-41, 2021 (Hakemli Dergi)
ARAŞTIRMACILAR VE BİLİMSEL YAYINLAR PERSPEKTİFİNDEN TÜRKİYE'DE GASTRONOMİ DEMİRCİ B., ERŞAHİN R. Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) , cilt.4, sa.2, ss.538-550, 2021 (Hakemli Dergi)
Türkiye'de Turizm ve Gastronomi Alanında Menü ile İlgili Araştırmaların Bibliyometrik Analizi CANKÜL D., Ünal M. Journal of humanities and tourism research (Online) , cilt.11, sa.3, ss.569-576, 2021 (Hakemli Dergi)
TURİST REHBERLERİNİN DENEYİMLERİ ÇERÇEVESİNDE TURİSTLERİN RESTORAN SEÇİMİNDE GÖZ ÖNÜNDE BULUNDURDUĞU KRİTERLER CANKÜL D., Kaya S., CANKÜL I. Akademik MATBUAT , cilt.5, sa.2, ss.45-60, 2021 (Hakemli Dergi)
Türkiye deki Gastronomi Müzelerinin Web Sitelerinin İçerik Analizi DEMİRCİ B. Turk Turizm Arastirmalari Dergisi , cilt.5, sa.2, ss.1184-1199, 2021 (Hakemli Dergi)
Türkiye de Yenilebilir Bitkilerle İlgili Yapılan Araştırmaların Bibliyometrik Analizi DEMİRCİ B., Aktepe B. Journal of Global Food Research , cilt.2, sa.1, ss.14-39, 2021 (Hakemli Dergi)
Y VE Z KUŞAĞININ YEME DAVRANIŞININ BELİRLENMESİ Sarıkaya G. S., Demirci B., Erol E. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.4, sa.2, ss.329-342, 2021 (Hakemli Dergi)
GASTRONOMİ EĞİTİM MUTFAKLARININ TEMEL MUTFAK UYGULAMALARI KAPSAMINDA PLANLANMASI: NİCELİKLENDİRME Sever Y., Temizkan S. P. Social Sciences Studies Journal , cilt.7, sa.91, ss.5285-5302, 2021 (Hakemli Dergi)
Aşçılık Alanındaki Stajyerlerin Mesleki Yeterliliklerinin İşverenler Tarafından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği (Evaluation of Professional Competencies of Cooking Trainees by Employers: The Case of Istanbul) CANKÜL D., Erşahin R. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.5, ss.477-496, 2021 (Hakemli Dergi)
Uzaktan turist rehberliği eğitimi alanların memnuniyet algılarının değerlendirilmesi: Kapadokya Üniversitesi örneği BAHAR M., CANKÜL D. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi , cilt.24, ss.1283-1294, 2021 (Hakemli Dergi)
Examining the Relationship Between Fast Food and Obesity: A SystematicLiterature Review and Future Agenda Sarıkaya G. S., Bölükbaş R., Yazıcıoğlu İ., Demirci B. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.4, ss.2441-2461, 2021 (Hakemli Dergi)
Turistlerin Destinasyon Tercihlerinde Sosyal Medyanın Etkisinin Belirlenmesine Yönelik Bir Araştırma: Sakin Şehir Destinasyonu Vize Örneği ÜNAL A., İPAR M. S. Uluslararası Avrasya Sosyal Bilimler Dergisi , cilt.12, sa.45, ss.510-527, 2021 (Hakemli Dergi)
Turizm Rehberliği Öğrencilerinin Mesleki Kariyer Algılarının Belirlenmesi: Yükseköğrenim Düzeylerine Göre Bir Karşılaştırma KARACAOĞLU S., CANKÜL D. Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.5, sa.3, ss.1616-1634, 2021 (Hakemli Dergi)
Hedonik ve Faydacı Değerlerin Tüketici Tatmini ve Davranışsal Niyetlere Etkisi: Etnik Restoranlar Örneği CANKÜL D., KURT A., kızıltaş m. ç. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.5, sa.3, ss.522-539, 2021 (Hakemli Dergi)
Profesyonel Turist Rehberlerinin Yurtdışı Turlarında Yaşadıkları Sorunlar CANKÜL D., GÜZELOĞLU F. T. Journal of humanities and tourism research (Online) , cilt.11, sa.4, ss.844-862, 2021 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Nomofobinin İşgören Verimliliğine Etkisi DEMİRCİ B., KILIÇ Ö., ÖZHASAR Y. Journal of Business Research - Turk , cilt.13, sa.4, ss.3514-3524, 2021 (Hakemli Dergi)
Endüstri Mühendisliği Öğrencilerinin Maliyet Muhasebesi Dersine Ve Dersi Veren Öğretim Üyesine Yönelik Algıları ÇALIK M., DEMİRCİ B., BOZDOĞAN T. Muhasebe ve Finansman Dergisi , cilt.0, ss.183-200, 2021 (Hakemli Dergi)
COVİD-19 ve seyahat riski algılarının seyahat davranışına etkisi: Bursa örneği DEMİRCİ B., ÜSTÜN S. Business & Management Studies: An International Journal , cilt.9, sa.4, ss.1270-1285, 2021 (Hakemli Dergi)
Turist Rehberlerinin Kullandığı Bilgi Kaynaklarının Belirlenmesi DURSUN M. T., CANKÜL D. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.2603-2620, 2020 (Hakemli Dergi)
Gıda İsrafına Yönelik Çalışmaların Bibliyometrik Analizi SARIKAYA G. S., BÖLÜKBAŞ R., EROL E. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , ss.246-256, 2020 (Hakemli Dergi)
Türkiye’de Gastronomi ve Mutfak Sanatları Eğitiminin Değerlendirilmesi(Evaluation of Gastronomy and Culinary Arts Education in Turkey) Sarıkaya G. S., Demirci B., Erol E. TÜRK TURİZM ARAŞTIRMALARI DERGİSİ , cilt.4, sa.4, ss.3311-3324, 2020 (Hakemli Dergi)
Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği DEMİRCİ B., ERCÖMERT F. B., OĞUZ Y. E. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.452-462, 2020 (Hakemli Dergi)
Eskişehir’deki Yiyecek İçecek İşletmelerinin Instagram Kullanımının İçerik Analizi Yöntemi ile İncelenmesi DEMİRCİ B., DELİORMANLI A., ÖZHASAR Y. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3347-3361, 2020 (Hakemli Dergi)
Eskişehir’deki Seyahat Acentalarının Web Sitelerinin İçerik Analizi TEMİZKAN S. P., ÖZHASAR Y. Uluslararası Batı Karadeniz Sosyal ve Beşeri Bilimler Dergisi , cilt.4, sa.2, ss.116-129, 2020 (Hakemli Dergi)
Restoran İşletmelerinde Rol Stresi ve Lider-Üye Etkileşiminin İşten Ayrılma Niyetine Etkisi Demirci B., Seçilmiş C. Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.31, sa.3, ss.228-238, 2020 (Hakemli Dergi)
YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE TEDARİK ZİNCİRİ VE BLOKZİNCİR TEKNOLOJİSİ CANKÜL D., KIZILTAŞ M. Ç. JOURNAL OF GASTRONOMY, HOSPITALITY AND TRAVEL , cilt.3, sa.2, ss.244-259, 2020 (Hakemli Dergi)
Otel işletmelerinde kurumsallaşma ve iş tatmini ilişkisi: Eskişehir örneği Demirci B., Ak E., Altamimi M. Tourism Recreation , cilt.2, sa.1, ss.1-7, 2020 (Hakemli Dergi)
MUTFAK DONATIMINDA GEREKÇELİ EKİPMAN ANALİZİ: HAZIRLIK EKİPMANLARI ÖRNEĞİ Temizkan S. P., Sever Y. Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.3, sa.1, ss.122-133, 2020 (Hakemli Dergi)
Festival Algısı, Festival Memnuniyeti, Festival Değeri ve Aidiyet İlişkisi: Eskişehir Sokak Lezzetleri Festivali Örneği Demirci B., Yılmazdoğan O. C., Düşmezkalender E. Business Management Studies: An International Journal , cilt.8, sa.1, ss.1096-1112, 2020 (Hakemli Dergi)
DÜNYADA VE TÜRKİYE DE MEDİKAL TURİZM KAPSAMINDA PLASTİK VE ESTETİK CERRAHİ UYGULAMALARIN HİZMET PAZARLAMASI KARMASI PERSPEKTİFİNDEN DEĞERLENDİRİLMESİ (THE EVALUATİON OF PLASTİC AND AESTHETİC SURGERY APPLİCATİONS İN THE WORLD AND TURKEY FROM THE SCOPE OF SERVİCE MARKETİNG MİX) TEMİZKAN S. P., TEMİZKAN R. Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) , cilt.3, sa.2, ss.284-298, 2020 (Hakemli Dergi)
Gastronomi mi Yiyecek İçecek İşletmeciliği mi (Gastronomy or Food and Beverage Management ) CANKÜL D., YILDIZ E. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.3002-3020, 2020 (Hakemli Dergi)
Aşırı Turizmin Kent Yaşam Memnuniyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Örneği DEMİRCİ B., YILMAZ İ., OĞUZ Y. E. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.8, sa.4, ss.204-217, 2020 (Hakemli Dergi)
Nörogastronomi ve Duyusal Algılama CANKÜL D., USLU N. Journal of Tourism and Management , cilt.1, sa.1, ss.64-73, 2020 (Hakemli Dergi)
Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Alan Öğrencilerin Uygulama Oteli Memnuniyet Düzeyleri: Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Örneği KILIÇ Ö., TEMİZKAN S. P. Turizm Akademik Dergisi , cilt.7, sa.1, ss.241-256, 2020 (Hakemli Dergi)
Towards Qualified Human Resources in the Hospitality Industry: A Review of the Hospitality Management Competencies Temizkan R., Yabancı O. Ege Academic Review , cilt.20, sa.3, ss.153-165, 2020 (ESCI)
Tükenmişlik Düzeyinin İş performansına Etkisinde Reaktif Aktivitelerin Aracılık Rolü: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Araştırma EROL E., YAZICIOĞLU İ. Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, sa.2, ss.139-152, 2019 (Hakemli Dergi)
COĞRAFİ İŞARETLİ ÜRÜNLERİN KOOPERATİFÇİLİK SİSTEMİ İÇERİSİNDE DEĞERLENDİRİLMESİ YAZICIOĞLU İ., EROL E., SARIKAYA G. S. 3. SEKTÖR SOSYAL EKONOMİ DERGİSİ , cilt.54, sa.4, 2019 (Hakemli Dergi)
Eskişehir’de Coğrafi İşaretli Ürünlerin Değerlendirilmesi Demirci B., Sarıkaya G. S., Turan K., Özyörük Z. Yönetim Ekonomi ve Pazarlama Araştırmaları Dergisi , cilt.3, sa.6, ss.265-275, 2019 (Hakemli Dergi)
Turizm Eğitimi Lisans Mezunları ve İstihdam Durumları TEMİZKAN S. P., Ceviz C., CANKÜL D. Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.3, sa.3, ss.437-461, 2019 (Hakemli Dergi)
Tükenmişlik Düzeyinin İş Performansına Etkisinde Rekreatif Aktivitelerin Aracılık Rolü: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Araştırma EROL E., YAZICIOĞLU İ. Turizm Akademik Dergisi , cilt.6, sa.2, 2019 (Hakemli Dergi)
TURİST REHBERİ ADAYLARININ ÖZELLİKLERİNİN MESLEĞİN GEREKLERİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ TEMİZKAN S. P., ARI Ö. JOURNAL OF GASTRONOMY HOSPITALITY AND TRAVEL , cilt.2, sa.1, ss.65-79, 2019 (Hakemli Dergi)
Marinalarda Hizmet Kalitesi: Marmaris Marinaları Üzerine Bir Araştırma Temizkan S. P., Timur B. Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.2, sa.3, ss.508-524, 2019 (Hakemli Dergi)
Medikal Turizmde Medikal Seyahat Planlayıcılarının Web Siteleri Üzerine Bir Analiz TEMİZKAN S. P., KONAK S. Journal of Gastronomy, Hospitality and Travel , cilt.1, sa.2, ss.26-36, 2018 (Hakemli Dergi)
Investigation on Entrepreneurship Trends ofTourism Faculty Students EROL E., AKSOY M. Journal of Business and Economic Research , cilt.2, sa.1, ss.31-44, 2018 (Hakemli Dergi)
Kırsal Turizm Destinasyonlarında Yerel Kaynak Kullanımı: Bursa Örneği (Local Resources Usage in Rural Tourism Destinations: Bursa Case) Tokmak C., Sever Y. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.6, sa.3, ss.436-454, 2018 (Hakemli Dergi)
Investigation of the Needs of Higher Education Tourism Students for English UYSAL D., TEMİZKAN S. P., TASLACI N. Journal of Gastronomy, Hospitality, and Travel , cilt.1, sa.1, ss.18-28, 2018 (Hakemli Dergi)
İŞ-AİLE ÇATIŞMASININ İŞGÖREN PERFORMANSINA OLAN ETKİSİ ESKİŞEHİR’DE YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNDE BİR UYGULAMA CAN M., EROL E. the Journal of Academic Social Sciences , cilt.73, sa.73, ss.349-359, 2018 (Hakemli Dergi)
An overview of franchising in the hospitality industry of Turkey Yabancı O., Erbaş A. İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.9, sa.1, ss.166-179, 2017 (Hakemli Dergi)
Konaklama İşletmeleri Yöneticilerinin Liderlik Davranışlarının BelirlenmesineYönelik Bir Uygulama EROL E., KOÇ H. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.4, ss.566-580, 2017 (Hakemli Dergi)
Development of Green Kitchen Quality (G-KITCHQUAL) Scale Temizkan R., Temizkan S. P., Sever Y. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.4, ss.3-16, 2017 (Hakemli Dergi)
Ekolojik Farkındalığın Çevre Dostu Rekreasyon Davranışına Etkisi: Turizm Eğitimi Alan Öğrenciler Üzerine Bir Araştırma KEMENT Ü., DEMİRCİ B. Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi , cilt.14, sa.3, ss.135-148, 2017 (Hakemli Dergi)
Yiyecek İçecek İşletmelerinde İşte Varolamama (Presenteeism) (Absence at Work (Presenteeism) in Food and Beverage Business) CANKÜL D., TEMİZKAN S. P., cankül ı. Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.5, sa.4, ss.326-346, 2017 (Hakemli Dergi)
TURİZM SEKTÖRÜNDE NİTELİKLİ İŞGÜCÜNE DOĞRU: TURİZM DİPLOMALILARIN SEKTÖRE KAZANDIRILMASI CANKÜL D., ERBAŞ A., TEMİZKAN R. Social Sciences Studies Journal , cilt.3, sa.11, ss.1815-1833, 2017 (Hakemli Dergi)
Turizmin İhracat ve İthalata Etkisinin Belirlenmesine Yönelik Karşılaştırmalı Bir Analiz: Türkiye Örneği Erol E., Oğuz Y. E. journal of recreation and tourism research , cilt.4, sa.4, ss.118-133, 2017 (Hakemli Dergi)
Turizm Diplomalıların İstihdam Sorunu ERBAŞ A., CANKÜL D., TEMİZKAN R. Journal of Recreation and Tourism Research , cilt.3, sa.4, ss.1-12, 2016 (Hakemli Dergi)
The effects of perceptions about Turkish baths on future intentions in context of thermal tourism p Termal turizm kapsamında hamamlarla ilgili algıların gelecek niyeti üzerine etkileri TEMİZKAN S. P., EKİCİ A., DEMİRCİ B. Journal of Human Sciences , cilt.13, sa.1, ss.2232-2246, 2016 (Hakemli Dergi)
Turizm Personeli Meslek Yasası Mümkün Mü TEMİZKAN R., ERBAŞ A., CANKÜL D. Journal of Recreation and Tourism Research , cilt.1, sa.4, ss.22-30, 2014 (Hakemli Dergi)
Kitap & Kitap Bölümleri
Mutfak Uygulamaları I (Temel Uygulamalar) Makarna ve Erişte Hazırlama Teknikleri Erdoğan T. Paradigma Yayınları, Çanakkale, 2024
Mutfak Uygulamaları I (Temel Uygulamalar) Stoklar ve Soslar Erdoğan T. Paradigma Yayınları, Çanakkale, 2024
Dijital Platformlarda Yer Alan Gastronomi Temalı Belgesellerin Kimliği ve İçeriği Açısından Değerlendirilmesi CANKÜL D., GÜNEŞ Ş. N. SOFRADAKİ BİLİM VE LEZZETTEKİ SANAT: GASTRONOMİYE KAPSAMLI BİR BAKIŞ, SÖKMEN ALPTEKİN, AYDIN ÇAĞDAŞ, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.823-848, 2024
Mutfak Uygulamaları I (Temel Uygulamalar) Erdoğan T. (Editör) Paradigma Yayınları, Çanakkale, 2024
Turizm ve Gastronomide Sosyolojik Yansımalar Erdoğan T. (Editör) Turizm ve Gastronomide Sosyolojik Yansımalar, ERDOĞAN TANER, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-184, 2024
TURİZM VE KÜRESELLEŞME Erdoğan T. Turizm ve Gastronomide Sosyolojik Yansımalar, ERDOĞAN TANER, Editör, Detay yayıncılık, Ankara, ss.1-14, 2024
MCDONALDlaşma ve Türk Yemek Kültüründe Örnekleri Erşahin R., Demirci B. Turizm ve Sürdürülebilirlik, Yazıcıoğlu,İrfan; Aksoy,Mustafa; Kaman,Gizem Sultan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.15-52, 2023
ESKİŞEHİR UNESCO YARATICI ŞEHİRLER AĞINDA GASTRONOMİ DESTİNASYONU OLABİLİR Mİ? CANKÜL D., Gökgöz E. S. GREEN INSPIRATION (YEŞİL İLHAM), İRFAN YAZICIOĞLU, FULDEN NURAY KÜÇÜKERGİN, ERDEM ŞİMŞEK, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.577-597, 2023
kırsal turizm temelli kalkınmada gastronominin rolü DEMİRCİ B., KAMAN G. S. KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA, PROF.DR.YAŞAR SARI, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.79-97, 2023
Disaster Field Kitchens- First Nutrition Aid of Emergencies Sever Y. Humanities and Social Sciences Modern Analysis and Researches, Sevilay Özer, Editör, Livre De Lyon, Lyon, ss.115-136, 2023
Strategic Analysis of PLB Methodology using SWOT Matrix Doga M. M., popa c. s., POPESCU R., SEVER Y. Higher Education in a Digital Era through Project-based E-learning: Contributes of the RESTART4EDU Project, Dias, Paulo C.; Azevedo, Ângela Sá; Oliveira, Íris; Kara, Elif; Ergünay, Onur; Dönmez, Haci Mustafa; Girtu, Mihai; Caprioara, Daniela, Editör, Aletheia – Associação Científica e Cultural, Braga, ss.253-264, 2023
Equipment and Design Planning of Educational Kitchen Sever Y. Gece Kitaplığı, Ankara, 2023
ETNİK KİMLİK VE GASTRONOMİ CANKÜL D., USLU A. N. GASTRO-COĞRAFYA, Oğuz Diker, Nuray Türker, Faruk Alaeddinoğlu, Duran Cankül, Rahman Temizkan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.282-302, 2023
MİHALIÇÇIK KIRSAL TURİZM POTANSİYELİNİN İNCELENMESİ Demirci B., Kaman G. S. Green Inspiration -Yeşil İlham, YAZICIOĞLU İRFAN,KÜÇÜKERGİN FULDEN NURAY,ŞİMŞEK ERDEM, Editör, DETAY ANATOLIA AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.809-816, 2023
Use of Blockchain in the Context of Sustainable Gastronomy KIZILTAŞ M. Ç., CANKÜL D. Handbook of Research on Sustainable Tourism and Hotel Operations in Global Hypercompetition, Sezerel Hakan, Bryan Christiansen, Editör, IGI Global, ss.220-234, 2023
KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA Demirci B., Kaman G. S. KIRSAL TURİZM TEMELLİ KALKINMA, PROF.DR.YAŞAR SARI, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.79-98, 2023
Meta Evren (Metaverse): Fiziksel Dünyanın Sanala Taşınması İPAR M. S., Toprak Y. Nobel Tüketici Davranışlarında Makro Trendler, Şahin Fatih, Bahar Reyhan, Editör, Nobel Akademi, Ankara, ss.371-394, 2022
Beslenme, Gastronomi ve Turizm CANKÜL D., KIZILTAŞ M. Ç. Beslenme ve Diyetetikte Biyopsikososyal Konulara Multidisipliner Yaklaşım, Aliye Özenoğlu, Editör, Eğitim, Konya, ss.417-424, 2022
Sinop: Gerze İPAR M. S., KAYA O. Yavaş Turizm ve Türkiye'deki Yavaş Turizm Destinasyonları, Öter Zafer, Yumuk Yurdanur, Editör, Nobel Akademi, Ankara, ss.487-510, 2022
Moleküler Gastronomi ve Füzyon Mutfak CANKÜL D. Gastronomide Yeni Akımlar, Hakan Yılmaz, Editör, Anadolu Üniversitesi Basımevi, Eskişehir, ss.3-33, 2022
OSMANLIDAN GÜNÜMÜZE KÜLTÜREL MİRAS OLARAK SOKAK LEZZETLERİ USLU A. N., CANKÜL D. Turizmde Mimarlık ve Kültürel Miras II, Nuray Türker, Derman Küçükaltan, Tülay Cengiz Taşlı, Oğuz Diker, Ayşe Kurtlu, Ayşe Nur Uslu, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.1-14, 2022
Ghost Kitchen İPAR M. S., Toprak Y. Digitalization and Smart Technologies in Gastronomy, Canbolat Cihan, Çekiç İbrahim, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.117-136, 2022
Web Tabanlı Pazarlama Çerçevesinde Fine Dining Restoranların Web Sitelerinin İncelenmesi: Dünyanın En İyi 50 Restoran Örneği CANKÜL D., Aktepe B. DAHA İYİ BİR DÜNYA İÇİN TURİZM SAYI 2, Levent Altınay, Osman. M. Karatepe, Muharrem Tuna, Editör, University of South Florida (USF) M3 Publishing, Florida, ss.1-13, 2022
Gastronomi ve Dijitalleşme Aktepe B., DEMİRCİ B. Gastronomi Eğilimleri, Erol, Ersan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.24-38, 2022
Turistlerin Çiğ Beslenme Algılarının Belirlenmesi CANKÜL D., Kol A. DAHA İYİ BİR DÜNYA İÇİN TURİZM SAYI 2, Levent Altınay, Osman. M. Karatepe, Muharrem Tuna, Editör, University of South Florida (USF) M3 Publishing, Florida, ss.1-10, 2022
Kitle İletişim, Gastronomi ve Yeme İçme Kültürü ERŞAHİN R., DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, Ankara, 2022
Dijital Platformların Gıda İsrafına Etkisi KAMAN G. S., ÖZDEMİR C. Gastronomi ve Teknoloji, Yazıcıoğlu İrfan, Alphan Eda, Bölükbaş Rabia, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.89-103, 2022
Türkiye’de Turizm ve Gastronomi Alanında Coğrafi İşaretler İle İlgili Araştırmaların Bibliyometrik Analizi CANKÜL D., Kurt A., Aydın A., Erşahin R. DAHA İYİ BİR DÜNYA İÇİN TURİZM, Cihan Cobanoglu, Ebru Gunlu Kucukaltan, Muharrem Tuna, Alaattin Basoda, Seden Dogan, Editör, University of South Florida M3 Center Publishing, Florida, ss.143-155, 2021
Faktör Analizi Oğuz Y. E., Timur B., Seçilmiş C. Turizm, Konaklama ve Etkinlik Araştırmacıları İçin Bir SPSS Rehberi, Rahul Pratap Singh Kaurav,Dogan Gursoy,Nimit Chowdary, Editör, Routledge, New York, ss.265-283, 2021
TEMATİK MÜZECİLİK VE GASTRONOMİ MÜZELERİ CANKÜL D., Ünver A. TURİZMDE MİMARLIK VE KÜLTÜREL MİRAS, Yurdanur Yumuk, Oğuz Diker, Nuray Türker, Derman Küçükaltan, Editör, Nobel Yayınevi, Ankara, ss.61-80, 2021
HALK TEDAVİLERİNDE KULLANILAN YİYECEK VE İÇECEKLER DEMİRCİ B. HALKBİLİMİ BAĞLAMINDA TÜRKİYE’DE YEME- İÇME KÜLTÜRÜ, Kılıç, Samet, Editör, Eğitim Yayınevi, Konya, ss.7-25, 2021
Van İPAR M. S., SAMAV U. Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.236-244, 2021
Destinasyon Pazarlama Sürecinde Resmi Web Sitelerinin Gastronomi Turizmi Açısından Değerlendirilmesi CANKÜL D., Altıntaş E. DAHA İYİ BİR DÜNYA İÇİN TURİZM, Cihan Cobanoglu, Ebru Gunlu Kucukaltan, Muharrem Tuna, Alaattin Basoda, Seden Dogan, Editör, University of South Florida M3 Center Publishing, Florida, ss.335-353, 2021
Tur Organizasyonlarında Fiyatlama İPAR M. S. Örneklerle Tur Planlaması ve Yönetimi, Değirmencioğlu, A. Özdal, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.137-160, 2021
Karadeniz Bölgesi KESKİN E., İPAR M. S. Kültürel Miras Anadolu'nun Yöresel Mutfakları, Sezgin Emrah Köksal, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.155-217, 2021
Folk Medicine and Tourism DEMİRCİ B., BOROVSKA Y. Dynamics of International Tourism: Contemporary Issues and Problems, Yazıcıoğlu, İrfan; Yayla, Özgür; Işın, Alper, Editör, Peter Lang International Academic Publishers, Berlin, ss.201-214, 2021
İÇ TURİZME YÖNELİK STRATEJİLER: SOSYAL SINIFLAR VE DEZAVANTAJLI GRUPLARIN TURİZME KATILIMI TEMİZKAN S. P., KONAK S. Makro Perspektiften Turizm Stratejileri, AZİZ GÖKHAN ÖZKOÇ, HAKAN KENDİR, EMİN ARSLAN, Editör, DETAY YAYINCILIK, Ankara, ss.59-70, 2021
Divriği CANKÜL D., KIZILTAŞ M. Ç. Sivas Turizmi, IŞKIN Mustafa, Editör, Ekin Basım Yayın Dağıtım, ss.39-53, 2021
Gastronomi Turizminde Güncel Eğilimler İPAR M. S. GASTRONOMİDE GÜNCEL EĞİLİMLER, Akcan Tolga, Güçlütürk Baran Günseli, Özoğul Gamze, Editör, Akademisyen Yayınevi, Ankara, ss.81-106, 2021
Hakkâri İPAR M. S., SAMAV U. Türkiye Lezzet Rotaları, Yazıcıoğlu İrfan, Sormaz Ümit, Canbolat Cihan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.181-188, 2021
İstanbul CANKÜL D., Sönmez B. Dünyada En Çok Ziyaret Edilen Destinasyonlar, Mustafa Işkın, Editör, Ekin, Bursa, ss.187-216, 2021
Gastronomi Turizminde Sokak Lezzetlerinin Önemi DEMİRCİ B., KARACAOĞLU M. Gastronomi Araştırmaları, Oğan, Yener, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.43-54, 2021
GASTRONOMİ TEMALI FESTİVALLER: UKRAYNA ÖRNEĞİ DEMİRCİ B., Arabadzhy İ. MULTİDİSİPLİNER TURİZM ÇALIŞMALARI, Ergün, Gözde Seval, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.84-93, 2021
Turizm İşletmelerinde Entelektüel Liderlik CANKÜL D., Kaya S., CANKÜL I. Turizm İşletmelerinde Liderlik, Eren Erkılıç, Fazıl Kaya, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.79-88, 2021
GASTRONOMİ ve SANAT İLİŞKİSİ CANKÜL D., İltaş T., CANKÜL I. TURİZMDE ARAŞTIRMA TEMALARI, DEMİRCİ, Barış, SOLUNOĞLU, Ali, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları (e-kitap), İstanbul, ss.122-127, 2021
Teknoloji Çağında Destinasyon Yönetim Örgütleri ve Bilgi Yönetimi Oğuz Y. E., Timur B. Turizm Alanında Güncel Konular ve Yaklaşımlar, Ercan Karaçar,Ersan Erol, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları, Konya, ss.25-43, 2021
Menü Planlama İPAR M. S. Temel Mutfak Bilimleri, Seçim Yılmaz, Bayrakcı Selman, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.291-324, 2021
Mutfak Ekipmanları ve Gerekçeli Düşünme Yaklaşımı Sever Y. Temel Mutfak Bilimleri, Seçim Yılmaz,Bayrakçı Selman, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.139-170, 2021
TURİST REHBERLERİNİN VEGANLIK ve VEGAN TURİSTLERE DAİR BİLGİ DÜZEYLERİNİN BELİRLENMESİ CANKÜL D., Dinç N., CANKÜL I., kızıltaş m. ç. Turizmde Araştırma Temaları, DEMİRCİ, Barış, SOLUNOĞLU, Ali, Editör, Çizgi Kitabevi Yayınları (e-kitap), İstanbul, ss.142-151, 2021
BURSA İLİ GASTRONOMİK UNSURLARININ COĞRAFİ İŞARETLEME KAPSAMINDA DEĞERLENDİRİLMESİ DEMİRCİ B., ÜSTÜN S. TURİZM ALANINDA GÜNCEL KONULAR VE YAKLAŞIMLAR, Karaçar Ercan, Erol Ersan, Editör, Çizgi Kitabevi, Konya, ss.105-126, 2021
KALİTE KONTROL ARAÇLARI VE TEKNİKLERİ CANKÜL D., KIZILTAŞ M. Ç., CANKÜL I. Kalite Yönetimi, Muharrem Tuna, Oğuz Diker, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.105-132, 2021
Gastronomi ve Siyaset İPAR M. S. DİSİPLİNLERARASI BAKIŞ AÇISIYLA GASTRONOMİ Kavramlar, Araştırmalar ve Çalışma Önerileri, Güler Ozan, Akdağ Gürkan, Kale Anıl, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.205-228, 2021
TURİZM EĞİTİMİNDE MESLEKİ STAJ CANKÜL D., Kaya S. TURİZM VE KÜLTÜREL MİRAS EĞİTİMİ DİSİPLİNLERARASI YAKLAŞIMLAR, Hakan SEZEREL, Zülfikar BAYRAKTAR, Editör, Sonçağ akademi, Ankara, ss.213-232, 2021
Türk mutfağında yer alan köfteler Erdoğan T. Uygulamalı Türk Mutfağı, ŞAHİN PERÇİN Nilüfer,UÇUK Ceyhun, Editör, Nobel Akademik Yayıncılık, Ankara, ss.158-171, 2020
Çekilmiş ekmek içi, Doldurmak, Sarmak, Marinad, Öğütmek, Övelemek / ufalamak Erdoğan T. A’dan Z’ye Gastronomi Sözlüğü, Mehmet Sarıışık,Gülçin Özbay,Veli Ceylan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.10-16, 2020
İngiliz Mutfağı Erdoğan T. Dünya Mutfak Kültürleri, Nilüfer ŞAHİN PERÇİN, Editör, BETA BASIM YAYIM, Ankara, ss.165-178, 2020
ORGANİK GIDALAR VE TURİZM Demirci B., Sarıkaya G. S. EKONOMİ EKSENİNDE TÜRKİYE’DE GEÇMİŞTEN GÜNÜMÜZE KÜLTÜR VE TURİZM POLİTİKALARI, PAKDEMİRLİ BEKİR,BAYRAKTAR ZÜLFİKAR,ÜNALMIŞ AHMET NAZİF,SARI YAŞAR,TAKMAZ SEFA,EMİR OKTAY, Editör, Akçağ Yayınları, Ankara, ss.110-125, 2020
Boza as a Gastronomic Value in Anatolia DEMİRCİ B., AYVALI H., CODA H., ÜNVER A. Tourism and Hospitality Studies, İrfan Yazıoğlu, Özgür Yayla, Alper Işın, Turhan Çetin, Editör, Peterlang, Berlin, ss.229-237, 2020
Beslenme ve Menü TEMİZKAN S. P. Menü Yönetimi, Doç.Dr. Saadet Pınar Temizkan, Doç.Dr. Duran Cankül, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.43-62, 2019
Toplumsal Dönüşüm İçerisinde Gastronomi DOĞDUBAY M., TEMİZKAN S. P. Gastronomi Olgusuna Sosyolojik BAkış, Cevdet Avcıkurt, Mehmet Sarıoğlan, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.17-33, 2019
Turist rehberi adaylarının turist rehberi kavramına ilişkin ileri sürdükleri metaforlar TEMİZKAN S. P., TEMİZKAN R., ERGÜN B. Turist rehberliği üzerine güncel araştırmalar, Necdet Hacıoğlu, cevdet avcıkurt, arzu kılıç, hasret ulusoy yıldırım, Editör, Detay, Ankara, ss.49-57, 2018
Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar
TÜRKİYE’DE LİSANS DÜZEYİNDEKİ GASTRONOMİ EĞİTİMİNDE TÜRK MUTFAĞI DERSLERİNİN NİCELİK AÇISINDAN İNCELENMESİ CANKÜL D., BULGAN B. 12. ULUSAL KIRSAL TURİZM KONGRESİ / 7th INTERNATIONAL RURAL TOURISM AND DEVELOPMENT CONGRESS, Kütahya, Türkiye, 22 - 24 Eylül 2023, ss.125-131
Üçüncü Dalga Kahve İşletmesi Müşterilerinin Bilgi Düzeylerinin Belirlenmesi: Eskişehir Örneği TEMİZKAN S. P., OĞUZ Y. E., AYDIN A. VII. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kastamonu, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2023
Gastronomi Müzeleri ile İlgili Yapılan Çalışmaların Değerlendirilmesi CANKÜL I., CANKÜL D. 4th Congress on Architecture and Cultural Heritage in Tourism, Karabük, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2023, ss.92-93
DİJİTAL PLATFORMLARDA YER ALAN GASTRONOMİ TEMALI BELGESELLERİN KİMLİĞİ VE İÇERİĞİ AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ CANKÜL D., GÜNEŞ Ş. N. 7th INTERNATIONAL GASTRONOMY TOURISM STUDIES CONGRESS, Kastamonu, Türkiye, 28 Eylül 2023, ss.46-47
THE IMPACT OF SOCIAL MEDIA INFLUENCERS ON THE CONSUMER DECISION-MAKING PROCESS MAHJOUBİ A., SEZEREL H., CANKÜL D. INTERNATIONAL EUROPEAN CONFERENCE ON INTERDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH-VIII, Roma, İtalya, 13 - 15 Temmuz 2023, ss.1015-1023
Gastronomi ve Müzik CANKÜL D., CANKÜL I. 4th Congress on Architecture and Cultural Heritage in Tourism, Karabük, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2023, ss.93-94
Turizm Fakültesinde Eğitim Alan Öğrencilerin Çevresel Tutumlarının “Yeni Çevresel Paradigma” Bağlamında Değerlendirilmesi: Eskişehir Örneği KARACAOĞLU S., CANKÜL D. International Travel and Tourism Dynamics: Restart Tourism (ITTD 21), Ankara, Türkiye, 21 - 22 Ekim 2021, ss.2
Examining the Websites of Fine Dining Restaurants Within the Framework of Web-Based Marketing: Sample of the World’s 50 Best Restaurants CANKÜL D., Aktepe B. MTCON’22, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 30 - 31 Mart 2022, ss.281
Street Food as Cultural Heritage from the Ottomans to the Present USLU A. N., CANKÜL D. 3rd Architecture and Cultural Heritage on Tourism, 06 Haziran 2022, ss.5-6
Determination of Tourists Raw Food Perceptions CANKÜL D., Kol A. MTCON’22, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 30 Mart 2022, ss.282
Sürdürülebilir Gastronomide Yeni Bir Anlayış: Dikey Tarım Uygulamaları İPAR M. S., BABAÇ E. 21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2021, ss.1736-1742
Eskişehir'de Düzenlenen Gastronomi Festivallerinin Bilinirliği ve Şehrin Tanıtımındaki Rolü CANKÜL D., Tekdemir A. III. ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KONGRESİ, Bingöl, Türkiye, 12 Kasım 2021, ss.231-238
Türkiye'den Turizmci Bir Kaymakam Geçti: Hüseyin Öğütçen DEMİRCİ B. 21. Ulusal Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 Ekim 2021
Turist Rehberlerinin Restoran Seçiminde Göz Önünde Bulundurduğu Kriterler CANKÜL D., Kaya S., CANKÜL I. III. ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KONGRESİ, Bingöl, Türkiye, 12 Kasım 2021, ss.195-202
Endüstri Mühendisliği Öğrencilerinin Maliyet Muhasebesi Dersine ve Dersi Veren Öğretim Üyesine Yönelik Algıları ÇALIK M., DEMİRCİ B., BOZDOĞAN T. VI. International Symposium on Accounting and Finance ISAF 2021, Bursa, Türkiye, 23 Nisan 2021, ss.170
Z Kuşağının Yeme Davranışlarının Dışarıda Yemek Yeme Motivasyonlarına Etkisi DEMİRCİ B. III. ULUSLARARASI SÜRDÜRÜLEBİLİR TURİZM KONGRESİ, Ordu, Türkiye, 12 Kasım 2021, ss.526-534
Taşıma Kapasitenin Memnuniyet ve Tekrar Ziyaret Niyetine Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Evleri Örneği DEMİRCİ B., ERCÖMERT F. B., OĞUZ Y. E. International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2020
OTEL İŞLETMELERİNDE NOMOFOBİ: ESKİŞEHİR ÖRNEĞİ Demirci B., Kılıç Ö., Özhasar Y. INTERNATIONAL EUROASIA CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCHES AND RECENT TRENDS-VII, Baku, Azerbaycan, 6 - 09 Aralık 2020, cilt.2, ss.194-203
Aşırı Turizmin Kent Yaşamından Memnuniyete Etkisi: Eskişehir Odunpazarı Evleri Bölgesi Örneği DEMİRCİ B., YILMAZ İ., OĞUZ Y. E. International Travel & Tourism Dynamics, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Ekim 2020
Turist Rehberi Adaylarının Türk Mutfağına Yönelik Algıları ve Gastronomi Rehberliğinde Uzmanlaşmaya İlişkin Görüşleri KARACAOĞLU S., CANKÜL D. International Travel and Tourism Dynamics Congress (ITTD20), 8 - 10 Ekim 2020, ss.110-120
Assessing the Quality of Gastronomy Education: Turkey Case CANKÜL D., SEVER Y. THE 11th TOURISM OUTLOOK CONFERENCEHeritage Tourism beyond Borders and Civilizations, Eskişehir, Türkiye, 2 - 05 Ekim 2018, ss.96
Medikal Seyahat Planlayıcılarının Web Siteleri Üzerine Bir Analiz: Map2heal Örneği KONAK S., TEMİZKAN S. P. 19. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, afyon, Türkiye, 17 - 21 Ekim 2018
Evaluation Of Dietary Habits in University Students TEMİZKAN S. P., SARIKAYA G. S. International Association of Social Science Research, Prizren, Sırbistan, 10 - 12 Mayıs 2018
HELAL GIDA SEKTÖRÜ VE SERTİFİKASYONU YAZICIOĞLU İ., EROL E., SARIKAYA G. S. 4.ULUSLARARASI KÜLTÜR VE MEDENİYET KONGRESİ, Mardin, Türkiye, 21 - 23 Aralık 2018, ss.140-150
İş-Aile Çatışmasının İşgören Performansına Olan Etkisi Eskişehir’de Yiyecek İçecek İşletmelerinde Bir Uygulama CAN M., EROL E. 4.ULUSLARARASI SOSYALBEŞERİ VE İDARİ BİLİMLERSEMPOZYUMU, Antalya, Türkiye, 3 - 05 Mayıs 2018, ss.174
Akademisyenlerin Sağlıklı Beslenme Bilinci Algılarının ve Organik Gıdalara Yönelik Tutumlarının Değerlendirilmesi Temizkan S. P., Sarıkaya G. S., Timur B., Oğuz Y. E. International Gastronomy Tourism Congress, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, ss.1-16
Tatların Algılanma Mekanizması ve Acı Tat TEMİZKAN S. P., SARIKAYA G. S. VII. DOĞU AKDENİZ TURİZM SEMPOZYUMU, Hatay, Türkiye, 20 - 21 Nisan 2018
The Impact of Emotional Labor on Organizational Commitment: A Case of Food and Beverage Management YAZICIOĞLU İ., EROL E., SARIKAYA G. S. XVI. European Conference on Social and Behavioral Sciences, Prizren, Sırbistan, 10 - 12 Mayıs 2018
Problems Related to the Professional Tour Guiding Profession and Solutions ERBAŞ A., AYTEKİN E., ERGÜN B. 4th International Congress of Tourism Management Researches, Girne, Kıbrıs (Kktc), 12 - 14 Mayıs 2017, ss.344-358
Yiyecek İçecek İşletmelerinde Presenteeism (İşte Varolamama): Kadın Çalışanlar Örneği CANKÜL D., CANKÜL I., TEMİZKAN S. P. I. Uluslararası Kadın Araştırmaları SempozyumuEskişehir, 13-14 Ekim 2017, Eskişehir, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017
Helal Turizm Kapsamında Helal Konseptli Otel Websitelerinin Değerlendirilmesi: Antalya Örneği TEMİZKAN S. P., DOĞANTEKİN A., KILIÇ İ., GÜVEN G. 1. Helal Turizm Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017
Kadın Akademisyenlerin Beslenme Alışkanlıkları ve Günlük Sıvı Tüketim DüzeylerininBelirlenmesi TEMİZKAN S. P., SARIKAYA G. S. I. Uluslararası Kadın Araştırmaları SempozyumuEskişehir, 13-14 Ekim 2017, Eskişehir, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017
Presenteeism: Lİteratüre Bakış ve İçerik Analizi Arslaner E., Demirci B. 7th International Conference of Strategic Research on Social Science and Education, Antalya, Türkiye, 13 - 15 Ekim 2017, ss.266-274
Presenteeism (absence at work) in Food and Beverage Business: The case of Female Employees CANKÜL D., CANKÜL I., TEMİZKAN S. P. 1st International Women Research Symposium, Eskişehir, Türkiye, 13 - 14 Ekim 2017, ss.142-143
PROFESYONEL TURİST REHBERLERİNİN HELÂL ÜRÜN ALGISI, SATIN ALMA VE TAVSİYE ETME NİYETLERİNİN BELİRLENMESİ Temizkan R., Çapacı R., Demirci B., Erol E. 1. International Halal Tourism Congress, Antalya, Türkiye, 7 - 09 Nisan 2017, ss.662-670
National Tourism Planning Based on University Degrees and Tourism Professions TIYADER Model ERBAŞ A., TEMİZKAN R., CANKÜL D. International Interdisciplinary Business-Economics Advancement Conference, Miami, Florida, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 13 Mayıs 2016, ss.38-44
İMPULSİF (DÜRTÜSEL) TATİL SATIN ALMA: KAPADOKYA BÖLGESİ ÖRNEĞİ Erbaş A., Aslan O., Demirci B., Cankül D. 17. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.659-666
Tiyader: A Non-governmental Organiation Building Common Sense in Tourism Sector TEMİZKAN R., ERBAŞ A., GÖKÇE F. 6th International Interdiscipliary Business-Economics Advancement Conference, Miami, Amerika Birleşik Devletleri, 9 - 13 Mayıs 2016, ss.19-24
İmpulsif (Dürtüsel) Tatil Satın Alma: Kapadokya Bölgesi Örneği ERBAŞ A., ASLAN O., DEMİRCİ B., CANKÜL D. 17. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Muğla, Türkiye, 20 - 23 Ekim 2016, ss.659-666
Turizmde Nitelikli Personelin Sektöre Kazandırılması Tiyader Modeli ERBAŞ A., TEMİZKAN R., CANKÜL D. EITOC-2015 1. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators 28-30 Mayıs 2015. Selçuk Üniversitesi, Konya, Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.3, ss.615-622
ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNİN REKREASYONEL EĞİLİMLERİNİN VEREKREASYONEL ETKİNLİKLERE KATILIMINI ETKİLEYEN ENGELLERİNBELİRLENMESİ ÜZERİNE ARAŞTIRMA Kement Ü., Başar B., Demirci B. I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015
ESKİŞEHİR DE TERMAL SU KULLANAN HAMAMLARIN TURİZM AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ Temizkan S. P., Aykut E., Demirci B. I. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends, and Indicators (EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, cilt.2, ss.534-541
Eskişehirde Termal Su Kullanılan Hamamların Turizm Açısından Değerlendirilmesi TEMİZKAN S. P., aykut e., DEMİRCİ B. EITOC-2015 1. Eurasia International Tourism Congress: Current Issues, Trends and Indicators, 28 - 30 Mayıs 2015
Yerli Turistlerin Yöresel Yemek Tüketimi Motivasyonlarının Gelecek Niyetleri Üzerine Etkisi: Eskişehir Örneği Demirci B., Timur B., Yılmazdoğan O. C., Oğuz Y. E. 1. Uluslararası Türk Dünyası Turizm Sempozyumu, Kastamonu, Türkiye, 19 - 21 Kasım 2015, ss.816-826
TURİZMDE NİTELİKLİ PERSONELİN SEKTÖRE KAZANDIRILMASI TİYADER MODELİ ERBAŞ A., TEMİZKAN R., CANKÜL D. I. Eurasia International Tourism Congress:Current Issues, Trends, and Indicators(EITOC-2015), Konya, Türkiye, 28 - 30 Mayıs 2015, ss.615-622
TÜRKİYE DE ÖRGÜN TURİZM EĞİTİMİNİN ÖNÜNDEKİ ENGELLERLEMÜCADELEDE TİYADER VE TURİZM MESLEKLERİ VE TURİZM KONSEYİMESLEK YASASI TASLAĞI ERBAŞ A., TEMİZKAN R., CANKÜL D. 15. ulusal turizm kongresi, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, ss.1301-1315
Türkiye de Örgün Turizm Eğitiminin Önündeki Engellerle Mücadelede TİYADER ve Turizm Meslekleri ve Turizm Konseyi Meslek Yasası Taslağı ERBAŞ A., TEMİZKAN R., CANKÜL D. 15. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 13 - 16 Kasım 2014, ss.1301-1315
Turizm Personeli Meslek Yasası Girişimi TİYADER Örneği ERBAŞ A., CANKÜL D., TEMİZKAN R. 14. ULUSAL TURİZM KONGRESİ, Kayseri, Türkiye, 5 - 08 Aralık 2013, ss.1150-1162
Ansiklopedide Bölümler
Altur Turizm Timur B. Detay Yayıncılık, ss.---, 2022
TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ CANKÜL D. Detay Yayıncılık, ss., 2022
İsmail Ayaz Timur B. Detay Yayıncılık, ss.---, 2022
Türkiye Turizm Ansiklopedisi DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Türkiye Turizm Ansiklopedisi DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, ss., 2022
TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ CANKÜL D. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Özberkay Turizm Timur B. Detay Yayıncılık, ss.---, 2022
Türkiye Turizm Ansiklopedisi DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Türkiye Turizm Ansiklopedisi DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Türkiye Turizm Ansiklopedisi DEMİRCİ B. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Yöre Tur Timur B. Detay Yayıncılık, ss.---, 2022
TÜRKİYE TURİZM ANSİKLOPEDİSİ CANKÜL D. Detay Yayıncılık, ss., 2022
Altes Tur Timur B. Detay Yayıncılık, ss.---, 2022